燉牛肉放黃芪枸杞好嗎視頻
1.牛肉洗凈,泡出血水
2.蔥姜切好
3.枸杞大料黃芪
4.牛肉放水燒開
5.去除浮沫
6.加入調(diào)料,蓋上鍋蓋小火煮2個小時左右
7.蔥切末
8.香菜切碎
9.將切好的蔥和香菜放入碗中,加適量鹽
10.將熬好的牛肉湯盛入碗中
牛肉燉黃芪枸杞可以嗎
是可以的,黃芪是屬于中藥,一般用于防風,排膿,消水腫,止汗等作用。黨參用于脾肺,氣虛,四肢乏力,食欲不佳,枸杞一般用于滋補的,紅棗一般是用于補充氣血不足,滋補的作用,牛肉含有大量的蛋白質(zhì),脂肪。建議平時應(yīng)注意飲食,小孩子應(yīng)少量的喝。
燉牛肉放黃芪枸杞好嗎視頻教程
黃芪燉牛排做法:
將牛肉切成方塊,焯水洗凈。黃芪用溫水洗凈。青菜心洗凈,用沸水燙至碧綠色過涼。蔥段、姜塊拍松。炒鍋上火,倒入鮮湯,放入牛肉、黃芪、蔥姜、黃酒、精鹽,用旺火燒沸,打去血沫后,移至小火燉至牛肉熟爛,揀去蔥姜,將牛肉撈入湯盆中,擺上菜心,原湯加味精調(diào)味后,倒入湯鹽中,上蒸籠蒸10分鐘取出,淋入麻油即成。
黃芪枸杞燉牛肉作用
50斤牛肉湯烹飪起來湯品效果不好的,建議分多次來煮,牛肉與味精的比例不是固定的,依個人口味而定,但味精少放為好。下面是番茄牛肉湯的做法: 主料牛肉1500g 調(diào)料: 食鹽適量、味精適量、蔥適量、姜適量、香菜適量、黃芪適量 步驟: 1.牛肉洗凈,泡出血水; 2.蔥姜切好; 3.枸杞大料黃芪; 4.牛肉放水燒開; 5.去除浮沫; 6.加入調(diào)料,蓋上鍋蓋小火煮2個小時左右; 7.蔥切末; 8.香菜切碎; 9.將切好的蔥和香菜放入碗中,加適量鹽; 10.將熬好的牛肉湯盛入碗中。
牛肉可以跟黃芪枸杞一起燉嗎
1、燉牛肉的秘訣
燉牛肉的難點在于牛肉一般都比較硬,特別是老牛肉,可能燉很長時間都燉不爛,所以燉牛肉可以添加一些特別的佐料,而且必須大火轉(zhuǎn)小火,不能急于求成。
①冷水入鍋
牛肉要用冷水來煮,等水開之后,涼的牛肉碰到熱水,肉會更易爛,口感更佳。
②與茶一起燉
將少量茶葉用紗布包好,放入鍋中與牛肉同燉煮,肉不僅熟得快,而且味道清香。
③加酒或者醋
燉牛肉加些酒或醋(按1公斤牛肉放2~3湯匙酒或1~2湯匙醋的比例)燉牛肉,這兩個東西都是可以軟化肉質(zhì)的,遇上不容易燉爛的肉,一般都需要加一些。
④加山楂或蘿卜
加一些山楂或者蘿卜,可以使牛肉熟得更快,而且去除異味。
2、燉羊肉的秘訣
燉羊肉最大的好處是羊肉湯很鮮美,有人甚至不怎么愛吃羊肉,但是對羊肉湯癡迷,而且羊肉湯溫性,最為滋補,太適合冬天這個季節(jié)了!
①加蘿卜去味兒
在煮(燉)羊肉時,放進一個大白蘿卜,蘿卜上鉆幾個眼兒,羊肉的膻腥味就可以去掉了。
②加八角
燉羊肉一般必加八角,肉下鍋就放入八角,它的香味可充分水解溶入肉內(nèi),使肉味更加醇香,可除腥膻等異味,增添芳香氣味,并可調(diào)劑口味,增進食欲。
③冷水下鍋
跟燉牛肉一樣,羊肉也得冷水下鍋,水開之后,浮沫去掉,加入生姜料酒這類的佐料小火慢燉3小時。
④加入中藥材
羊肉湯最適合加一些中藥材,比如當歸、枸杞、黃芪,這樣的湯,既有營養(yǎng)還有養(yǎng)生的功效,滋補作用更大。
3、燉豬肉的秘訣
單純的燉豬肉不常見,一般比較常見的是燉豬排骨。排骨湯除了味道鮮美之外,還富含鈣質(zhì)和微量元素,肉質(zhì)也更鮮嫩易消化,老少皆宜!
①排骨可以先炒一下
豬肉脂肪含量比較高,炒一炒會非常香,所以有些排骨的燉法是先把排骨加醬油炒制一下,再加佐料燉,這樣時間也更快。當然也有加冷水燉的方法,看個人喜好了。
②加桔子皮
燉排骨時,在鍋里加入幾塊洗干凈的桔子皮,可除異味和油膩感,同時,可以使你的湯味道更鮮美。
③少鹽加醋
燉排骨加醋,可以加快骨頭鈣質(zhì)溶解,縮短燉肉時間,還能使排骨中的鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)溶解出來,營養(yǎng)價值更高。另外燉排骨要少加鹽或者干脆不放鹽,鹽分太多會影響人體對鈣的吸收,達不到補鈣的目的。
牛肉可以和黃芪枸杞一起煲湯嗎
用料
牛肉
300克姜 適量黃芪 4克當歸 4克枸杞 適量紅棗 2顆鹽 適量
步驟
步驟 1
先用冷水侵泡牛肉1小時,中途換水兩次。這里的牛肉我們用的超市買的牛腱肉。焯水洗去血沫。
步驟 2
把焯水的牛肉清洗干凈,放入燉盅,在加入黃芪4克,當歸4克,紅棗兩個,去核,加入清水,肉的兩倍的量就可以,也可以沒過一節(jié)手指,跟煮飯差不多,喜歡喝湯的可以稍微多些。
步驟 3
將燉盅放入蒸鍋隔水燉,水沒過燉盅三分之二左右,燉三小時,中途可以看看蒸鍋防止燒干,加水得加熱水,大約加兩次就可以,出鍋前20分鐘加枸杞,出鍋前五分鐘加鹽調(diào)味,根據(jù)自己口味適量添加
步驟 4
燉好出鍋,味道很好,喝完暖暖的
燉牛肉放黃芪可以嗎
第一次是在閩南菜館吃的,感覺各種補的樣子,后來特地去找人問方,特此分享下,藥膳的魅力
用料
牛肉500g黃芪10g枸杞10g桂枝4g熟地10g黨參8g巴戟天4g川芎4g當歸6g紅棗3顆姜少量米酒/黃酒一小杯
閩南藥膳牛肉湯的做法
牛腩切塊,水加姜和料酒煮開,牛腩飛水
把藥包和牛腩丟入冷水中(可用紫砂鍋或者非智能電飯煲用煮粥模式),開火,煮開加米酒
牛腩至煮開2-3小時,燉爛即可,加少量鹽(本人喝藥膳湯喜歡清口些,重口可以加點白胡椒加鮮)補氣養(yǎng)生的牛腩湯就搞定了,簡單容易,藥的配方是開藥店朋友自己用的,適合冬季進補