番茄牛肉醬的做法最正宗的做法
自制的意大利番茄牛肉醬 原料:牛肉餡 250克 洋蔥半個(gè) 胡蘿卜 1根 西芹 2根 番茄 2個(gè) 配料: 橄欖油 50克 鹽、雞精、黑胡椒碎(粉) 白葡萄酒小半杯 做法:先把洋蔥半個(gè),胡蘿卜 1根,西芹 2根分別切成小粒。把番茄去皮去籽放入果汁機(jī),打成醬 備用 鍋內(nèi)放油,等看到有青煙上升,放入洋蔥丁粒,炒出香味時(shí),放入胡蘿粒、西芹粒,炒至綿軟,放入牛肉餡炒至變色 放入白葡萄酒、黑胡椒碎攪拌,再放入番茄漿、鹽、雞精,用中火煮、并不停的攪動(dòng) 2分鐘后關(guān)火
如何做番茄牛肉醬
主料
番茄2個(gè)
牛肉300克
雞蛋1個(gè)
輔料
藕粉5克
生抽20克
番茄牛肉醬的做法步驟
1.食材:番茄 2個(gè),牛肉 300克,雞蛋 1個(gè),藕粉 5克,生抽 20克烹制方法:煮參考月齡:12M+所需時(shí)間:15分鐘。
2.牛肉切碎,料理機(jī)加半碗水打成牛肉泥。tips:加些水打泥,可以使肉打的更加細(xì)膩。
3.藕粉用少許水化開(kāi)。tips:藕粉可以用別的淀粉替代,增加嫩度。
4.藕粉少和牛肉泥攪勻,1個(gè)雞蛋再加入攪勻。
5.番茄切小丁。
6.熱鍋倒些橄欖油,翻拌牛肉末。
7.牛肉變色了番茄一起加入,生抽加入,一起中小火煮10分鐘出鍋。喜歡湯汁多些再加一碗水煮。
8.煮的同時(shí),用鏟子壓一壓番茄,將番茄汁煮出來(lái)。
9.養(yǎng)價(jià)值:番茄含有豐富的營(yíng)養(yǎng),它所富含的維生素A原,在人體內(nèi)轉(zhuǎn)化為維生素A,能促進(jìn)骨骼生長(zhǎng),防治佝僂病、眼干燥癥;健胃消食,延緩衰老,抗癌,可降脂降壓,防血栓的發(fā)生,它有多種功效,被稱(chēng)為神奇的菜中之果。牛肉富含肌氨酸,牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高,這使它對(duì)增長(zhǎng)肌肉、增強(qiáng)力量、增加免疫力、補(bǔ)鐵補(bǔ)血特別有效。
番茄醬和牛肉應(yīng)該怎么做菜
好吃,家庭醬牛肉時(shí)可以根據(jù)自己喜歡的口味來(lái)調(diào)制,可以咸可以淡,可以甜,可以酸,只要自己喜歡就好,如果醬牛肉時(shí)放點(diǎn)番茄醬,燉的時(shí)間不用太長(zhǎng)牛肉就會(huì)更軟爛,而且口感也會(huì)很好。
燉牛肉時(shí)也可以放點(diǎn)山楂,做出來(lái)的牛肉和番茄醬一樣的效果。
番茄牛肉醬的做法最正宗的做法是什么
主料:銀魚(yú)300克,牛肉餡150克,西紅柿2個(gè)
調(diào)料:食鹽1茶匙,醬油3湯匙,姜1塊,蒜3瓣,老抽1湯匙,大蔥1根,番茄醬4湯匙,白糖3湯匙,魚(yú)露3湯匙,辣椒粉1茶匙,水750克,肉豆蔻3顆
銀魚(yú)牛肉醬的做法:
1.將銀魚(yú)的頭和尾去除,清洗干凈,瀝干水分
2.鍋內(nèi)熱油,加入蔥姜蒜炒香,如果寶寶吃,炒香之后將蔥姜蒜取出,或者省去這步,在熬醬的時(shí)候加姜黃粉和大蒜粉即可
3.加入切小塊的西紅柿,煸炒到西紅柿變軟
4.加入牛肉餡和銀魚(yú),炒至變色
5.加入水和其余調(diào)料,大火煮沸
6.水沸后,轉(zhuǎn)為最小火燜煮,直到湯汁變得很少的時(shí)候,開(kāi)蓋,一直攪拌直到醬無(wú)湯汁冒泡為止
番茄牛肉醬的做法最正宗的做法視頻
我們可以將它放進(jìn)冰箱里面冷藏,也可以選擇在常溫環(huán)境下將它蒂朝下放置在塑料袋里面真空、密封保存。需要注意的是西紅柿并不能冷凍,這樣會(huì)讓它的肉質(zhì)變得像水泡一樣甚至是出現(xiàn)散裂的情況。醬的牛肉一般都是來(lái)做冷菜,可以在初加工時(shí),也就是在成半成品時(shí)多放點(diǎn)原汁,在入保鮮冰箱時(shí)一定要冷透!溫度在3---5度是最好的,每次沒(méi)用完的一定要換原來(lái)的包裝,這樣放個(gè)20天左右沒(méi)一點(diǎn)問(wèn)題!化凍的時(shí)候溫火慢化就是了,而且用多少化多少。不要化后再凍。
番茄醬牛肉的做法大全
食材:
牛肉200克,豆花50克,番茄1個(gè),姜1塊,番茄醬,料酒,鹽,雞精
步驟:
1、牛肉洗凈切塊,番茄去皮切塊,姜切片;
2、牛肉涼水下鍋,焯水3分鐘,撈出洗凈;
3、油溫6成熱,放入牛肉煸炒;
4、放入料酒1勺、番茄翻炒出汁,翻入番茄醬1勺炒勻。
5、倒入適量清水燜煮50分鐘;
6、放入豆花燜煮10分鐘,加入鹽1勺、雞精半勺即可。
番茄牛肉醬的做法最正宗的做法大全
番茄肉醬意面的做法:
1.鍋中倒入適量清水(可沒(méi)過(guò)意面),待水煮沸后,加少許鹽和橄欖油,將100g意大利面散開(kāi)放入,中火煮8-12分鐘(可根據(jù)自己喜歡的軟硬度相應(yīng)調(diào)整煮面的時(shí)間)。
2.將煮好的意面撈出瀝干,淋上適量橄欖油,拌勻備用。
3.1/4個(gè)洋蔥去皮切末,4瓣蒜切末,備用。
4.番茄頂部劃十字刀,放入鍋中,從頂部淋上沸水,再小火煮約30秒取出,去皮去籽,切丁。
5.取一平底鍋,放入適量黃油,待其融化冒泡時(shí),倒入40g牛肉糜(沒(méi)有牛肉糜的話(huà),也可用豬肉糜代替)炒散,炒至變色,盛出備用。
6.黃油打底,爆香洋蔥末和蒜末,放入番茄小塊煸炒至出沙,加3勺番茄醬翻炒均勻,倒入一小碗水,番茄塊煮化變小后,加入炒熟的牛肉炒勻,加少許鹽、黑胡椒粉和羅勒碎調(diào)味。
7.將意面倒入鍋中拌勻,讓意面裹上番茄肉醬,關(guān)火盛出。撒上少許芝士粉,完成!
番茄醬炒牛肉最簡(jiǎn)單做法
起鍋燒油,放入番茄塊炒出汁撈出,另起鍋燒油放入牛肉鹽料酒生抽老抽,然后放入番茄汁和番茄醬炒加水煮入味
番茄牛肉醬的家常做法
用料
西紅柿 1400克
洋蔥 1個(gè)(約200克)
紅蘿卜 1根(約200克)
蘋(píng)果 2個(gè)(約500克)
蕃茄醬(李錦記) 320克
鹽 10克
白糖 50克
檸檬汁 半個(gè)
牛油 30克
豬肉+牛肉 500克
玉米油1 20克
玉米油2 20克
蒜 5瓣
清水 100克
做法步驟
步驟 1
番茄切塊
步驟 2
洋蔥切塊
步驟 3
蘋(píng)果、紅蘿卜切粒
步驟 4
蒜剁成蒜蓉,然后熱鍋加入玉米油1,小火炒出蒜蓉的香味
步驟 5
倒入番茄,調(diào)大火,翻炒至番茄出沙
步驟 6
這時(shí)番茄會(huì)慢慢出水,調(diào)小火,蓋上鍋蓋,大概煮20分鐘左右
步驟 7
另外一個(gè)鍋,倒入玉米油2,然后加入洋蔥,大火炒3分鐘左右,加入紅蘿卜粒炒大概3分鐘,關(guān)火
步驟 8
把炒好的洋蔥和紅蘿卜倒入番茄鍋里,這時(shí)加入蘋(píng)果粒,再加入100克清水,攪拌均勻,蓋上鍋蓋,中小火煮20-30分鐘,記得期間要用鍋鏟翻動(dòng)多幾次,以防粘底
步驟 9
另外一個(gè)鍋熱鍋加入醬油融化
步驟 10
倒入肉粒炒到肉粒粒分明關(guān)火待用
步驟 11
這時(shí)番茄蘋(píng)果紅蘿卜洋蔥煮好關(guān)火,分三到四次用攪拌機(jī)攪拌成泥
步驟 12
把攪拌好的番茄泥倒入肉粒鍋里
步驟 13
然后加入番茄醬,白糖,鹽,攪拌均勻
步驟 14
攪拌大概5分鐘這樣,記住,這時(shí)需要全程小火,最后加入檸檬汁攪拌均勻就大功告成了!
番茄牛肉醬的做法最正宗的做法竅門(mén)
主料
牛肉800克,西紅柿兩個(gè)
輔料
葵花油適量,桂皮一小塊,鹽適量,糖一小勺,黃豆醬一袋,郫縣豆瓣醬一小袋,大蔥一根,大蒜一頭,姜一小塊,調(diào)料粉(干姜粉,花椒粉)一小勺,料酒一勺,花椒或麻椒20顆,小茴香適量,香葉一片
做法步驟:
步驟1
牛肉切小塊,視個(gè)人喜好而定,西紅柿切碎,姜切末,蔥蒜切碎
步驟2
油熱,放入花椒,麻椒,香葉,桂皮,小茴香籽,出來(lái)香味后撈出
步驟3
放入姜末爆香
步驟4
放入切好的牛肉粒,
步驟5
加入一勺料酒,大火翻炒,
步驟6
因?yàn)槭潜鋬鋈?,含水分比較多,大火逼出水分,比較耗時(shí)間,如果是鮮牛肉就用中火,
步驟7
等水汽散完,大泡變成密集小泡,說(shuō)明水分散干
步驟8
加入蔥蒜爆香
步驟9
加入一勺干姜粉,半勺花椒粉,炒勻
步驟10
放入黃豆醬翻炒,改中火,要不停翻炒,怕底子糊鍋,加入一勺白糖
步驟11
西紅柿可增色,還有微微酸味,還能增加湯汁
步驟12
加入郫縣豆瓣醬翻炒,
步驟13
加鹽,醬需要稍微咸一點(diǎn)點(diǎn)
步驟14
所有香味出來(lái),大部分水分蒸發(fā)就可以關(guān)火了。嘗一下適合自己的口味為準(zhǔn)
步驟15
關(guān)火晾涼盛出
步驟16
自制安全美味的西紅柿香辣牛肉醬完成