酸菜牛肉湯的家常做法
酸菜牛肉湯的做法
先把牛肉切片，然后用料酒，生抽，雞精，生粉，姜片腌制十分鐘
酸菜切碎，鍋里不放油放入酸菜，把酸菜的水份炒干后起鍋
鍋里放油，放入花椒，桂皮，八角，大蒜，姜片，干辣椒一起炒出香味，加入豆瓣醬，炒出紅油，然后把酸菜加進(jìn)去一起炒，加適量的水，加調(diào)料（鹽，生抽），水開(kāi)后加入青菜和牛肉，牛肉熟了可以關(guān)火，加點(diǎn)雞精，起鍋！
酸菜牛肉湯的家常做法大全家常
原料
腌牛肉250克，酸菜莖薄片200克，以蔥白、辣椒、蒜茸為配料，油味料等
制作過(guò)程
①用芡湯、糖、醋與濕淀粉調(diào)為芡； ②燒鍋入油,牛肉放入,拌炒至僅熟放入漏勺里； ③鍋中留油,將配料、酸菜片放入鍋中炒香,放入牛肉炒勻,淋入紹酒隨即把碗芡倒入炒勻,淋入麻油上碟即可。
制作方法二
主要用料
主料：東北酸菜；
配料：牛里脊肉；
調(diào)料：鹽、味精、雞粉、白胡椒粉、大料、蔥花、蒜片、料酒、小蘇打粉、淀粉、香蔥段、干辣椒節(jié)；
烹飪步驟
1、將東北酸菜切絲洗凈備用；
2、將牛里脊改刀成薄片，沖水洗凈，加入鹽、味精、料酒、小蘇打，腌制后加水淀粉上漿備用；
3、鍋上火加入底油，燒熱下入大料煸炸香，下入蔥片、蒜片，爆香，下入酸菜炒透加入鹽、雞粉，繼續(xù)炒勻，加入熱水燒開(kāi)，加入胡椒粉調(diào)制成口味咸鮮微辣口味，燉制3分鐘后，將酸菜撈出盛入湯碗中；
4、鍋中原湯再次燒沸下入漿好的牛肉，待牛肉剛好變成熟后，去浮沫，將牛肉連湯倒入湯碗酸菜上，最后將香蔥和辣椒節(jié)放在上面，燒熱油澆在香蔥辣椒上即可。
酸菜牛肉湯的家常做法大全
步驟 1
4瓣大蒜切碎
步驟 2
土豆略微沖洗表面淀粉后切塊，1Cup的用量
步驟 3
西葫蘆切塊，1Cup的用量
步驟 4
洋蔥切塊，3/4Cup的用量
步驟 5
4瓣大蒜切成小蒜粒
步驟 6
青椒切厚片，7Tbs的用量
步驟 7
蝦仁切成塊，我買(mǎi)的是速凍蝦仁，黑線(xiàn)沒(méi)有去的很干凈，需要自己再剔出來(lái)
步驟 8
鳀魚(yú)舍棄頭和內(nèi)臟，用濾袋裝好
步驟 9
上述所有材料（土豆、洋蔥、西葫蘆、青椒、大蒜、蝦仁、鳀魚(yú)）再加一小把金針菇，加入適量礦泉水后中火煮沸，我的鍋約8分鐘左右
步驟 10
然后加入韓國(guó)黃豆醬，4Tbs的用量，我的鍋比較小，大家可以根據(jù)自己鍋的大小調(diào)整用量，加入黃豆醬后拌勻再小火加蓋煮20分鐘左右。
步驟 11
20分鐘之后撈出裝有鳀魚(yú)的濾袋，加入切成小塊的豆腐，我用的是介于嫩豆腐和老豆腐中間的一種豆腐
步驟 12
再煮5分鐘左右，加入洗凈的豆芽
步驟 13
再煮2分鐘左右，出鍋前撒上綠蔥花，完成?
酸湯牛肉的做法大全
1. 牛肉用涼水洗凈，加幾?；ń?，用料酒碼起
2. 鍋里放油（不用太多，牛肉會(huì)出很多油），倒姜蔥蒜炒，炒香之后放紅酸湯，加水
3. 等水開(kāi)后加牛肉（水可以多點(diǎn)，燉到后面會(huì)少很多，如果到后面想加水，一定要加開(kāi)水！），把火調(diào)小，文火燉牛肉
4. 大概一個(gè)小時(shí)后把紅椒，泡椒，胡椒面，鹽加進(jìn)去
5. 繼續(xù)燉，等肉嫩了就好了（我大概又燉了半個(gè)小時(shí)）
6. 加香菜，蔥
7. 做蘸碟，青椒切碎，姜蒜搗碎，再加點(diǎn)耗油，倒點(diǎn)牛肉的原湯，還可以再放點(diǎn)蔥和香菜~~還可以把大頭菜切碎放進(jìn)去~~巴適得很~
酸菜牛肉湯的家常做法竅門(mén)
酸菜牛肉的做法家常做法
食料：牛肉250g、酸菜100g、醬油適量、耗油適量、料酒適量、蒜兩瓣
1、腌制牛肉，放入兩勺左右的生抽，一瓶蓋的料酒，抓勻。腌制十分鐘左右，趁著腌制的時(shí)間把蒜剁成蒜末，把酸菜切好。
2、熱鍋下油，先將蒜爆香，爆香后翻入牛肉翻炒，翻炒變色，盛出備用。
3、炒好牛肉后，接著炒酸菜，酸菜炒熟。接著把之前炒好的牛肉放入鍋中，加入耗油，全部食材一起翻炒，翻炒一會(huì)就可以出鍋了。
牛肉酸菜湯的煮法
用料：牛肉（里脊） 1000克
酸菜 適量
泡椒、泡姜、泡羅卜、泡豇豆 少許
牛油火鍋底料 半包
蒜、生姜 少許
做法：
步驟1
牛肉里脊切片，加入菜籽油、姜片、鹽腌制半小時(shí)。
步驟 2
炒鍋里放油加熱，放入半包火鍋底料炒化，然后放入酸菜、泡菜翻炒爆香。
步驟 3
加入適量礦泉水煮沸即可
牛肉酸菜湯的做法大全
1.將胡蘿卜去皮洗凈切絲，蔥頭切絲，土豆去皮切角塊，器皿內(nèi)放黃油炒蔥
頭、香葉，炒出香味后放入胡蘿卜，燜一會(huì)兒下番茄醬
2.待出紅油時(shí)，放入酸白菜絲，中火20分鐘，倒入清湯，下土豆塊，燒沸后下鹽和味精調(diào)好口味
3.上湯時(shí)湯內(nèi)放煮牛肉（煮熟）250克，酸菜上澆酸奶油100克，撒點(diǎn)胡椒粉即可
酸湯牛肉湯的做法
食材：牛排220克，酸湯肥牛料1包，料酒1勺，蔥5克，姜5克，鹽適量，香菜少許
做法：
1.新鮮牛排洗凈，浸泡一會(huì)，換兩次水。
2.改刀切小塊。
3.入冷水鍋，放入料酒。
4.焯水備用，水開(kāi)后打掉血沫，保持開(kāi)鍋兩分鐘。
5.再次洗凈牛排，另起一鍋水，放入蔥姜
6.大火燒開(kāi)。
7.倒入一份酸湯肥牛料，小火煲一個(gè)小時(shí)。
8.蓋上蓋子，燉煮到牛排軟爛即可關(guān)火。
9.吃時(shí)根據(jù)喜歡可放入少許鹽調(diào)節(jié)咸淡，撒蔥花和香菜。
酸菜牛肉湯怎么做
食材
牛肉片（200g）
胡蘿卜（適量）
蔥姜蒜（適量）
步驟1、芹菜丁 胡蘿卜丁 蔥姜蒜調(diào)味，剁椒醬必備，牛肉片
步驟2、胡蘿卜丁 芹菜丁 蔥姜蒜和剁椒醬下油鍋抄香
步驟3、加入酸菜翻炒幾下后加水煮5分鐘，加入適量鹽和糖
步驟4、關(guān)鍵步驟，將上一步的湯過(guò)濾，取湯汁后加入牛肉片 木耳和香菇燉煮，牛肉熟后就可以起鍋了
步驟5、撒入香蔥和香菜，肉浸入蔬菜的清香，湯酸而不膩，好吃又嫩。
東北酸菜牛肉湯的做法
山楂、甘草、香茅草、草果、肉扣、草扣、白扣、香葉、丁香、小茴香、桂皮、八角各一克；花椒10克，用布包起來(lái)，鍋熱后放40克牛油，化開(kāi)放菜籽油100克放冰糖適量，慢慢攪動(dòng)糖化開(kāi)氣泡放入牛肉翻炒，放50克郫縣豆瓣翻炒，放辣椒15克，放蔥姜適量，料酒適量，胡椒粉適量，鹽適量翻炒均勻后加開(kāi)水淹過(guò)牛肉放用布包好的香料開(kāi)鍋后轉(zhuǎn)高壓鍋30分鐘，最后加適量味精。 牛肉粉湯的做法：
1、放入清水和牛肉一同煮；
2、放入適量的油；
3、水開(kāi)了后，放入粉絲繼續(xù)煮；
4、加入蔥花，湯煮開(kāi)后即可。 5、成品。
