潮陽(yáng)人過(guò)年

在潮陽(yáng)，農(nóng)歷正月初一為新年。過(guò)新年，分為辭年(辭舊歲)、新年(過(guò)新年)、年過(guò)(年徑開(kāi))三段。

? ? (一)辭年——除夕圍爐合家團(tuán)聚

? ? 辭年，潮陽(yáng)人也稱過(guò)年。臘月廿三日，作為起點(diǎn)，開(kāi)始置辦節(jié)品，清掃衛(wèi)生，祭拜神明。到廿四日，說(shuō)是“老爺上天”，就得準(zhǔn)備“紙馬”?！凹堮R”，其寄意是讓各路神仙騎馬上天去“述職”，祈望它“上天說(shuō)好話，下界保平安”。廿四日，還是祭灶日子。廿五日到除夕，家家更是忙碌歡樂(lè)。

? ? 到陰歷年最后一天，人們就稱“除夕”，因?yàn)槎嗍窃滦?，?br>
稱“廿九夜”，也稱“大年夜”。

? ? 大年除夕那天，家家戶戶在門口貼上新春聯(lián)，家內(nèi)擺滿食品，有雞鵝鴨、豬肉、豬蹄、香菇、針菜、木耳、腐枝和鮮蔬佳果。下午，必須祭拜祖宗神位，然后，老少都要洗澡。洗澡前必須摘下十二樣花葉放在洗澡水中，叫“花水”。洗澡叫“新年浴”，意在洗去舊的污穢，干干凈凈迎新春。

? ? 華燈初上，家家戶戶關(guān)門“圍爐”，“圍爐”何必關(guān)門?這與傳說(shuō)古代人們于年底驅(qū)除怪獸“年”有關(guān)。因而，也叫“過(guò)年”。圍爐桌上，菜肴豐盛。桌中央，擺著“火爐”俗稱“賓爐”?！百e爐”是用銅、錫或鋁鑄打而成的一種器皿，這種器皿，在中間的火爐中盛炭火，四周熱湯中放置肉丸、魚丸，取其“丸”與“圓”諧音，寄寓合家除夕團(tuán)圓。遠(yuǎn)離桑梓諸親人，都趕在除夕來(lái)家圍爐團(tuán)聚。“賓爐”四周，擺滿“白切雞”、“紅鹵鵝”、“紅蚊豬蹄”、“生炒韭菜”、“活灼鮮蚶”、朥蚊姜薯等等，這些都包含著“食雞起家”、“食豬蹄年年有奔頭”、“食韭菜長(zhǎng)命富貴”、“食鮮蚶，錢銀多多賺”等寓意。更妙趣橫生的是：吃完年飯，家長(zhǎng)要拿出事先制好的“龜粿”，讓每人嘗一點(diǎn)，以祝賀健康，來(lái)年順?biāo)?。緊接著，家長(zhǎng)向小孩發(fā)壓歲錢，后生向長(zhǎng)輩敬奉“壓歲錢”。然后，合家便團(tuán)聚在一起，開(kāi)始“守歲”，共敘天倫之樂(lè)。潮陽(yáng)有句俗話說(shuō)：“一夜連雙歲，五更分二年?！?/p>