牛肉丸子燉豆腐的做法

材料

牛肉丸10個，腐竹4根，青椒1個，鹽，生抽，花椒，干辣椒，冰糖，八角，姜、蒜各少許

做法：

1、腐竹泡軟，切小斷，青椒切絲待用。

2、熱鍋，放入適量食用油和姜、蒜、花椒、干辣椒爆香，完成后要把他們挑出來，免得影響美觀。

3、放入牛肉丸過一下油，小火，以便更有嚼勁。

4、倒入適量溫水，放入少許冰糖，一個八角，適量生抽和少許鹽煮至牛肉丸完全熟透，途中可加入青椒絲，當中可以用筷子蘸些湯汁試嘗，不斷調(diào)味。

5、等牛肉丸完全熟透，可倒掉多余的水，（留下的水覆蓋牛肉丸三分之一處就可。以）然后倒入腐竹繼續(xù)燒一會，如果味淡的話還可再加入一些生抽，冰糖或鹽，待腐竹燒好就可出鍋裝盤了。

牛肉丸燉豆腐家常做法

把牛肉剁碎，山藥煮熟攪碎，家雞蛋清，豆腐，鹽，雞精，十三香，花椒面攪拌均勻，團成團狀，在鍋中煮半小時即可

牛肉丸子豆腐湯的做法

主料： 牛肉 輔料： 豆腐、西紅柿、檸檬 調(diào)料： 食用油、鹽、料酒、蔥、姜、香醋、白胡椒粉、雞精、高湯 做法：

1.將牛肉、豆腐切成小方塊用開水焯一下，西紅柿去皮切成塊，蔥、姜洗凈，蔥切成段，姜切成片；

2.坐鍋點火放油，油熱放入蔥、姜煸炒出香味，放入牛肉稍煸加入高湯大火燒開，改小火燉50-60分鐘。

倒入西紅柿、豆腐、料酒、鹽、香醋、白胡椒粉、雞精，擠入數(shù)滴檸檬汁即可。

家常牛肉豆腐丸子的做法

作法一：

原材料：生豬肉、生雞蛋、茄子、鹽、八角粉、生抽、米酒、木薯淀粉。

1、制做餃子餡。挑選胖瘦兩色的生豬肉一塊和蔥、姜一起剁碎豬肉泥，家里有碎肉機的，由于比不上剁的美味，因此挑選了最懶的方法。餃子餡放碗中，添加鹽、八角粉、生抽、米酒，攪拌均勻，隨后打一個雞蛋，再度拌和。最終倒進適當?shù)哪臼淼矸?，再度拌和好?/p>

2、汆丸子。鍋中放涼水，手擠出肉丸子，漸漸地放進手上，等水開過，將汆好的肉丸子撈起來預(yù)留。

3、提前準備輔材，切茄子圈、蔥段。

4、制做肉丸湯。鍋中放少量底油，放蔥段爆鍋，放水，倒進肉丸子，放進茄子圈，將湯水燒開，放鹽，就可以起鍋啦。

作法二：

原材料：茄子250克，瘦豬肉末100克，枸杞、蔥末、生姜沫、米酒各10克，食鹽、味精各3克，雞精1克，五香粉0.5克，蛋清1個，白湯700克，芝麻油5克。

豬肉丸茄子湯做法

1．將茄子去蒂，清洗，橫切面一片，去凈內(nèi)瓤。枸杞清洗。生豬肉末放進器皿，添加米酒、蔥末、生姜沫參半，再添加食鹽1克、雞精、五香粉、蛋清、白湯25克、芝麻油攪拌上力至粘稠。

2．鍋內(nèi)放進剩下的白湯、米酒、蔥末、生姜沫煮沸，將生豬肉末做成勻稱的肉丸子放入火鍋內(nèi)煮沸。

3．放入枸杞、苦瓜干煮沸，添加剩下的食鹽煮至豬肉丸爛熟，加味精，起鍋裝在碗里既成。

牛肉豆腐丸子怎么做好吃

黑豆豆腐是用黑豆加工而成的豆腐食品。和常見的黃豆磨制制作的豆腐相比，原材料的使用不同，加工方法則沒太大差別。

黑豆豆腐蛋白質(zhì)含量較高，也包含人類所需的氨基酸。不含膽固醇，營養(yǎng)價值頗高。

牛肉丸子燉豆腐的做法大全

1.牛肉腌一下，至少五分鐘

2.葉菜洗干凈弄小段。

3.蒜頭剁碎。

4.起鍋燒油，爆香蒜泥。牛肉倒進去翻炒

5.顏色變了，加水。三個人吃，面碗舀三碗半的水量倒進去。

6.水煮開，加一塊濃湯寶。為了使粿條入味，因為煮的時間特別短，怕粿條沒味道。

7.水開吧葉菜先倒進去煮一分鐘。

8.再把粿條放進去，加鹽和雞粉調(diào)味。用筷子輕輕撥動粿條讓它熟的均勻。一煮沸，再煮個一分鐘左右就熟了。老家的粿條很薄很純正，水沸就要馬上關(guān)火，盛出來吃。市面上賣的湊合吧，耐煮，所以可以根據(jù)個人口味決定煮的時間。

9.蝦和雞蛋，可以先煮熟備用。也可以在煮粿條的時候同時在旁邊爐灶煮。

豆腐和牛肉丸子的做法

無論是牛肉丸子或是其他的肉丸子，都是可以加豆腐的。

不僅可以加豆腐，而且還可以加比方說饅頭碎渣。比方說加淀粉什么的。

不過呢，一般都需要加雞蛋液，因為加了雞蛋液之后更容易成型。要不然的話就不太容易成型。

加了豆腐，饅頭渣，淀粉的肉丸子，吃起來就沒有那么油膩。如果是純?nèi)獾脑?，就感覺太油膩了。其實做丸子也沒有一個什么真正的標準，自己喜歡什么食材都可以添加進去，自己喜歡就行了。

牛肉丸豆腐煲

主料

牛肉丸200克

雞血1塊

牛百葉200克

牛心頂100克

牛肉200克

海帶結(jié)300克

西洋菜500克

豆腐泡100克

香菜30克

輔料

生姜1塊

紅蔥頭20克

枸杞子5克

醬油3湯匙

陳醋3湯匙

香油少許

鹽4克

清水適量

1把牛百葉和牛心頂用食鹽搓洗干凈，海帶結(jié)和雞血分別浸泡洗凈。

2香菜、牛肉、豆腐泡、牛肉丸分別洗凈。

3西洋菜在水田里生長的，要浸泡一兩遍后再一根一根洗凈，防止有蟲卵附在葉子上面，把老根剪掉，生姜去皮切片，紅蔥頭去須去皮，切成薄片。

4牛肉丸切重復(fù)的十字刀花，煮開后就會形成漂亮的花朵，牛肉切薄片，調(diào)入鹽、淀粉、少許食用油抓勻，腌制片刻，牛百葉橫著切斷，紅蔥頭內(nèi)倒入醬油和香油，加上2湯匙陳醋，拌成蘸料，放一旁待用。

5洗凈的西洋菜撈起瀝干，牛心頂切片，雞血切厚片，豆腐泡對半切開或整個煮均可，若喜歡吃年糕或淮山什么的，可以盡情添加。

6接通電源，鍋內(nèi)盛入半鍋開水，這樣就促進加熱的速度。放入姜片和枸杞子，倒入少許花生油，遮上鍋蓋大火煮沸。

7接著就可以把食材放入鍋中，邊煮邊吃，難熟的先煮，易熟的后煮。

8蘸料隨意調(diào)整，蒜蓉、蔥頭、香菜、花生醬、辣椒醬、南乳、腐乳、沙茶醬、香麻油、陳醋、這些都是調(diào)火鍋蘸料的基本食材。

9湯底隨時添加，骨頭湯或袋裝的火鍋底料，我家喜歡清湯做火鍋，因為不能吃辣，清湯火鍋按自己喜好調(diào)配蘸料，每個人吃的味道都有所不同。

牛肉丸子燉豆腐的做法竅門

菜系及功效：氣血雙補食譜 青少年食譜 老人食譜 更年期食譜 骨質(zhì)疏松食譜 工藝：原燉牛肉燉豆腐的制作材料：主料：豆腐(南)150克,牛肉（瘦）150克調(diào)料：醬油10克,料酒10克,鹽3克,大蔥15克,花生油30克,姜5克牛肉燉豆腐的做法：1. 牛肉切小塊，入沸水中過一下，去除血水2. 豆腐切成小長方塊，分別放入盤中待用3. 鍋上火，注入花生油燒熱，下蔥花、姜片、牛肉炒幾下4. 放入料酒、醬油、食鹽、清湯燉至八成熟5. 然后加入豆腐燉熟即可