牛肉粉湯怎么做的好吃
牛肉燉熟,配好再合粉面一起做
怎樣做牛肉粉湯好吃又簡(jiǎn)單
用料
牛肉 300克
洋蔥 1個(gè)
姜 1大塊兒
鹽 適量
牛肉粉 適量
原汁牛肉湯的做法步驟
步驟 1
牛肉在水中泡3個(gè)小時(shí),去除血水。再冷水下鍋,焯出血沫。?? 焯好的牛肉千萬(wàn)不要過(guò)涼水。
步驟 2
拍一大塊姜,切一個(gè)洋蔥,放入鍋中。
步驟 3
放入焯好的牛肉,加熱水,熱水,熱水?? 電燉鍋選擇牛肉程序(普通鍋大火燒開(kāi)轉(zhuǎn)小火繼續(xù)煲)。
步驟 4
煲至半小時(shí),開(kāi)蓋加鹽,繼續(xù)煲。電燉鍋煲至程序結(jié)束。普通鍋加鹽后再煲1小時(shí)。
步驟 5
煲好后,姜和洋蔥就不要了??蛇x擇加入牛肉粉,再來(lái)點(diǎn)香菜,開(kāi)始享用吧??
牛肉粉湯怎么做的好吃又簡(jiǎn)單
1、準(zhǔn)備食材。黃牛肉1000克、米粉按人配需要量、泡酸蓮白、酸菜、牛油、蔥、花椒、八角、山奈、草果、沙仁、香葉、回香、桂皮、鹽、干辣椒、蕪荽、味精等適量。
2、黃牛肉洗凈切成大塊下鍋煮,鍋開(kāi)后反復(fù)打去血沫,用紗布把適量的花椒、八角、山奈、草果、沙仁、香葉、回香、桂皮、干辣椒(整個(gè))包好,還有姜塊一起放進(jìn)鍋中和牛肉一起小火燉。
3、撈出一半切成1厘米見(jiàn)方大小的肉丁,如有牛筋也切成丁一起再放到另一個(gè)鍋中繼續(xù)燉,直至燉酥爛為止,另一半待涼透了(4個(gè)小時(shí)以上)切成3厘米寬5厘米長(zhǎng)的肉片備用。牛板油煉成牛油單獨(dú)用容器盛出來(lái)備用。
4、米粉,用清水漂過(guò);糊辣椒面,用干辣椒烤脆微糊打成面;泡酸蓮白,食用時(shí)從泡菜壇里撈出切成小片用小碟裝好當(dāng)做配菜;酸菜,切成1.5-2厘米長(zhǎng)段;蕪荽節(jié)成8毫米左右的段。
5、食用時(shí)按下列順序操作:米粉(有酸粉和細(xì)粉,一般一碗牛肉粉約150克-200克)放入開(kāi)水鍋中燙透,撈入湯碗里,在米粉上鋪上牛肉片(25克),蓋上燉熟的牛肉?。?5克)或牛筋丁,放上適量的酸菜,加上少許牛油,最后澆上滾燙的原湯,灑上芫荽節(jié)即可。
牛肉粉湯怎么做的好吃竅門(mén)
工具/原料
牛柳 (200g)
粉絲 一塊
料酒 適量
鹽 適量
生粉 適量
香油 適量
方法/步驟
1.牛肉順紋切片。
2.粉絲浸泡10分鐘。
3牛肉加生粉、鹽、料酒。
4.攪拌均勻腌制十五分鐘。
5.熱油下牛肉,大火煸炒。
6.加適量清水,大火煮沸轉(zhuǎn)小火煮十分鐘。
7.放入粉絲煮五分鐘。
8.放入鹽和香油調(diào)味。
9.裝入碗中即可食用。
牛肉粉湯怎么做最好吃
山楂、甘草、香茅草、草果、肉扣、草扣、白扣、香葉、丁香、小茴香、桂皮、八角各一克;花椒10克,用布包起來(lái),鍋熱后放40克牛油,化開(kāi)放菜籽油100克放冰糖適量,慢慢攪動(dòng)糖化開(kāi)氣泡放入牛肉翻炒,放50克郫縣豆瓣翻炒,放辣椒15克,放蔥姜適量,料酒適量,胡椒粉適量,鹽適量翻炒均勻后加開(kāi)水淹過(guò)牛肉放用布包好的香料開(kāi)鍋后轉(zhuǎn)高壓鍋30分鐘,最后加適量味精。 牛肉粉湯的做法:
1、放入清水和牛肉一同煮;
2、放入適量的油;
3、水開(kāi)了后,放入粉絲繼續(xù)煮;
4、加入蔥花,湯煮開(kāi)后即可。 5、成品。
粉牛肉湯的做法大全
西寧粉湯的食材原料是牛肉,白木耳,菠菜,鵪鶉蛋,辣椒油,水粉。
首先將牛肉慢火煮熟,按縱紋切片,鍋中倒入牛大骨湯,放入牛肉片,加入醬油,花椒粉,草果粉,雞精,胡椒,鹽燒開(kāi),再依次放入白木耳,菠菜,鵪鶉蛋,水粉,辣椒油后盛入碗中即可。
牛肉湯粉怎么做才好吃
福記全佳福牛肉湯粉店:端州區(qū)頌德路恒裕海灣東北側(cè)約30米。
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牛肉粉的牛肉湯怎么做
配方
6種材料
米粉 300克、牛肉湯 1000克、剁辣椒 1勺、白辣椒 1勺、香蔥 適量、辣椒油 適量
做法
6個(gè)步驟
步驟1.
準(zhǔn)備好所有食材,米粉提前泡發(fā)一晚上;牛肉湯提前熬煮好,牛肉湯的做法其實(shí)很簡(jiǎn)單,牛肉最好挑選牛腩,放入鍋里加八角、桂皮、干辣椒、料酒、醬油、蠔油等調(diào)料熬煮1小時(shí),肉爛湯濃。
步驟2.
牛肉湯加熱,放入米粉
步驟3.
用筷子將米粉慢慢分開(kāi),火開(kāi)大,直到煮開(kāi),放入一勺剁辣椒
步驟4.
用筷子攪拌均勻
步驟5.
放入一勺白辣椒,白辣椒是湖南的特色菜,一般都用新鮮垃圾曬干后腌制而成的,沒(méi)有白辣椒可以放入一勺辣椒油
步驟6.
最后放入香蔥,稍微攪拌均勻即可
牛肉粉湯的家常做法
自己做點(diǎn)紅燒牛肉塊,把米粉燙一下。在淋上牛肉,一樣好吃。
牛肉粉湯怎么做的好吃視頻
用料
半干粉(粗濕粉、半干米皮) 300克
羊骨高湯(紅油、清湯) 250克
羊肉片 25克
蒜苗 4克
花椒 4克
食鹽 3克
油辣椒 10克
糊辣椒 5克
香菜 適量
遵義半干米粉(半干米皮)的做法
準(zhǔn)備好需要的食材、半干粉、羊肉湯、羊肉片、蒜苗、花椒、食鹽、油辣椒、糊辣椒。
將半干米粉泡20-30分鐘,至比較軟為止。
泡軟的米粉放入燒開(kāi)水的鍋內(nèi)煮2-3分鐘撈出。
鍋內(nèi)水倒掉,把湯加熱,準(zhǔn)備配料(半干粉、羊肉湯、羊肉片、蒜苗、油辣椒、糊辣椒)放入裝滿(mǎn)粉的碗內(nèi)。
加入加熱后的湯,加入適量花椒、食鹽即可食用。
米粉的吃法有很多:遵義羊肉粉、黃燜牛肉粉、辣雞粉、干炒米粉等。
如何做牛肉粉湯
1、牛肉切薄片,加淀粉、雞蛋、精鹽和味精拌勻;
2、鍋里放油,八成熱后放牛肉片、蔥姜絲煸炒(如喜歡的話(huà)可加醬油適量),然后加水蓋上和開(kāi)水燙過(guò)的粉絲(以地道的紅薯粉絲為好),蓋上鍋蓋慢火煮10分鐘左右開(kāi)蓋添上泡好和切好的銀耳、黑木耳、青紅椒、洋蔥等(如喜歡也可加西紅柿),稍煮一下再放入精鹽、 味精、香油、香菜后盛入湯碗 ,淋上香油即可。