怎樣做牛肉洋蔥餡包子

主料：

牛肉適量

面粉適量

輔料：

五花肉適量

洋蔥適量

配料：

蔥適量

姜適量

鹽適量

味精適量

白砂糖適量

發(fā)酵粉適量

醬油適量

耗油適量

香油適量

做法：

1. 將牛肉剁碎

2. 五花肉也剁碎

3. 洋蔥剁碎

4. 蔥、姜分別切成細末

5. 將八角、花椒、小茴香加水煮開，將料水盛入小碗中放涼備用

6. 將牛肉餡和五花肉餡內(nèi)加入醬油、耗油、鹽、白糖、料酒、香油、姜末和蔥末，順著一個方向攪上勁，使其入味。然后分幾次加入煮好的料水，攪打上勁，最后加入洋蔥碎拌勻待用

7. 將發(fā)酵粉先用溫水化開，與面粉混合，攪拌成塊，用手揉搓成團，直至面團光潔潤滑；蓋上濕布餳發(fā)1小時，待體積膨大一倍即可。

8. 將面團揉成長條，切成大小均勻的劑子。

9. 取一小劑子按扁，搟成中間厚邊緣薄的圓片，包入牛肉餡。

10. 開始包入牛肉餡，用手順著邊緣將面皮褶子層層捏起成均勻的圓形

11. 包成包子后餳發(fā)20--30分鐘。

12. 涼水上鍋，放上餳好的牛肉包子；水開后蒸15分鐘，關(guān)火后等3分鐘后再揭蓋出鍋

怎樣做牛肉洋蔥餡包子視頻

1、準(zhǔn)備牛肉餡，圓蔥。

2、牛肉餡加入料酒十三香，醬油，面醬鹽攪拌，圓蔥切末放入肉餡中。

3、加入適量花生油攪拌成餡

4、放入蝦仁

5、準(zhǔn)備牛奶

6、牛奶放入盆中加入發(fā)酵粉和面粉和成面團

7、將面團醒發(fā)1小時左右

8、面發(fā)好了

9、分別劑子

10、搟皮

11、包餡

12、再醒發(fā)5分鐘左右

13、水響上鍋蒸15分鐘左右

14、蒸好了出鍋

15、裝入盤中，早餐開始。

怎樣做牛肉洋蔥餡包子好吃

克

輔料：醬油30毫升、鹽適量、蔥姜水適量

1、準(zhǔn)備蔥姜水，白洋蔥，牛肉餡。蔥姜水，就是幾片姜，幾段蔥，加幾粒花椒泡半個小時的水。

2、先加入15毫升的醬油，再加入60毫升的蔥姜水。我這個勺，一勺是15毫升。

3、順一個方向?qū)⑷怵W拌勻，這時的水和醬油抽已經(jīng)被肉餡完全吸收。

4、再加入一勺醬油，根據(jù)肉的情況再加入水，再次拌勻。因為我們所買的牛肉含水量不同，所以請根據(jù)情況加水。最后肉餡呈軟軟的，但非常有粘筋的狀態(tài)就行了。

5、洋蔥切成細粒。

6、加入牛肉餡中，加少許鹽，少許食用油拌勻即可。

牛肉洋蔥餡兒包子怎么做好吃

主面團材料：面粉1000克、水300克、牛奶260克、酵母粉4克、鹽5克、豬油或黃油20克 

牛肉蔬菜餡材料：牛肉400克、金絲絞瓜500克、胡蘿卜100克、泡發(fā)木耳150克 

調(diào)味料：老抽5克、生抽20克、蠔油15克、米酒2湯匙、鹽2茶匙、糖2克、胡椒粉1克、十三香1克、雞蛋1個、蔥2根、姜10克、油20克

做法

1.金絲絞瓜去掉外皮，用水沖洗干凈，切成絲備用

2.將牛奶260克和清水300克調(diào)成略溫的液體，倒入已經(jīng)混合均的粉中（面粉1000克、酵母粉4克、鹽5克）拌成雪花狀，這兒不要將液體一次倒完，要根據(jù)面粉的吸水性稍微調(diào)整。然后將面團揉光滑，并揉入約20克的豬油（沒有豬油用黃油20克，或植物油10-15克）。面團上面蓋一塊擰干的濕布，放置在溫暖處發(fā)酵，這是發(fā)好的面團。

3發(fā)面的時間可以準(zhǔn)備餡料，也可提前準(zhǔn)備好。買來的牛肉泥用清水沖洗一下表面，然后拌入老抽5克、生抽20克、蠔油15克、米酒2湯匙、鹽1茶匙、糖2克、胡椒粉1克、十三香1克、雞蛋1個和蔥姜末。

4，提前泡發(fā)木耳，然后切碎，胡蘿卜擦絲，瓜也一起放在一個大盆里，加鹽約1茶匙調(diào)味，并倒入20克的植物油拌均勻。注：這兒如用蔥油或花椒油更好。

5，最后將調(diào)好味的牛肉泥倒入蔬菜盆里拌均勻，牛肉蔬菜包子餡料就拌好了。

6，將發(fā)好的面，倒在散有一層薄粉的案上，將面團取出，輕輕地揉搓成長條，切割成小劑子。你可以先包一個試試大小。注：發(fā)好的面團不要排氣，再次揉成光滑面團，就這樣帶搓帶揉成長條就好。

7，取一個小劑子按扁，搟成中間厚，邊緣薄的圓片，挖一大勺子餡料，包成這種柳葉形，就是左邊捏一下，右邊捏一下，就形成了。這種柳葉形狀的好處就是沒有大疙瘩頭。

8，將做好的生坯下面墊一張油紙，擺好在蒸籠里。

9.溫水上鍋，開中小火將水燒開，水燒開的過程保證在18-20分鐘，這就是二次醒發(fā)的過程。水開后用大火蒸13分鐘

10，時間到了，最后在燜2分鐘即可出鍋開吃

洋蔥牛肉餡包子的做法

主料1000g面粉 1個洋蔥 2根胡蘿卜 50g木耳 配料適量油 適量鹽 適量蔥 適量姜 1個雞蛋 2大勺黃豆醬 適量生抽 適量酵母粉 適量料酒 適量淀粉 </SPAN> 制作步驟 1 面粉加入酵母粉，揉成面團，放溫暖處發(fā)面。我是頭天晚上睡覺前發(fā)的面。牛肉切大丁，用生抽、料酒、淀粉腌制一晚上。2 第二天上午準(zhǔn)備餡料的材料，所有食材都洗凈備用。3 胡蘿卜擦絲剁碎，洋蔥切條切碎，木耳切碎，放盆中備用。4 然后在餡料里放入適量的鹽、一個雞蛋、蔥姜碎、五香粉、兩大勺黃豆醬，攪拌均勻。5 把事先腌制好的牛肉丁放入繼續(xù)攪拌均勻。6 面發(fā)好了，把面放案板上，排除里面的空氣，整成幾個小面團，繼續(xù)醒發(fā)15分鐘。7 醒發(fā)好的面團，揪成小劑子，搟成中間厚邊緣薄的圓面皮。8 包入餡料，按逆時針捏褶。9 包好的包子靜置醒發(fā)40分鐘左右，然后放碼入放水的蒸鍋中。蓋好蒸40分鐘左右，悶10分鐘開蓋即可。

牛肉洋蔥包子餡做法大全竅門

1.洋蔥洗凈并瀝干水份后切丁，備用；青蔥洗凈并瀝干水份后，切蔥花備用。

2.蒜頭洗凈后切末，備用。

3.取一干凈的鍋盆，放入牛絞肉后，將雞蛋打入再放入作法1的洋蔥丁、蔥花一起攪和均勻。

4.再于作法2中加入所有的調(diào)味料與清水、作法2的蒜末一起拌均勻，備用。

5.于每一張包子皮，放入作法4的餡料約20公克。

6.再提起作法5的面皮外沿，沿著外沿捏出許多小摺并合攏成一個圓包狀，備用。

7.準(zhǔn)備一干凈的蒸籠，于蒸籠內(nèi)放入膜紙，再放入作法6的包子，備用。

8.起一鍋水，于鍋中放入集器片，待水沸騰后，再放上作法7的蒸籠，以中大火蒸約10分鐘即可。

牛肉洋蔥餡包子的做法

牛肉，洋蔥餡餃子，包子發(fā)酸是因為鹽放少了，還有就是沒有及時放在冷藏室里頭，室外空氣有點兒高，所以發(fā)酸了

洋蔥肉餡包子怎么做

洋蔥豬肉小籠包子餡做法

原料：發(fā)酵面團、豬肉、洋蔥、五香粉、醬油、鹽、色拉油、香油。

做法步驟：

第1步、準(zhǔn)備好材料。

第2步、豬肉絞成餡。洋蔥也絞成末。

第3步、豬肉加醬油色香油五香粉。

第4步、攪拌均勻。

第5步、放入洋蔥。

第6步、打好的面。

第7步、切成小劑子。

第8步、搟成皮，放入餡。

第9步、包好包子。

第10步、二次醒發(fā)15分鐘。

第11步、水開大火蒸15分鐘。