咸牛肉怎么做成醬牛肉

1、加水：如果咸的不是太厲害，可以加入適量飲用水，慢慢加，邊加邊品嘗，直到咸淡合適即可。如果咸的太厲害，則不建議采用加水的方法，因為加入太多水反而會改變醬牛肉的口感。

2、加土豆塊：如果家中有土豆，將土豆削皮切塊，及時倒入鍋中。土豆不僅能中和醬牛肉多余的鹽分，而且還能緩解醬牛肉的油膩感。另外，土豆醬牛肉本身又是一道美味的菜肴，所以用土豆來緩解醬牛肉的鹽分是再合適不過的了。

咸牛肉怎么做成醬牛肉呢

醬牛肉如何做的緊致

大家好，我是李家媽媽，關于牛肉有太多話題可以說了，今天我們先來說說牛肉，稍后再來說醬牛肉如何做。

牛肉屬高蛋白、低脂肪，富含多種氨基酸和礦物質元素，具有消化吸收率高等特點。

牛肉的氨基酸組成更接近人體需要，能提高免疫力，對補充失血、修復組織特別適宜。寒冬食牛肉，有暖胃作用，能強健筋骨，牛肉也是運動員菜譜必選食物之一。

在我們家鄉(xiāng)，常聽老人們說起，青春期孩子，特別適合吃牛肉，無需過多配料，即能助其成長又補氣健脾、強身健體。

牛肉的做法很多，可以做成：醬牛肉、土豆燜牛肉、白蘿卜燉牛排、咖喱番茄燜牛肉、牛扒、牛肉羹、牛肉丸子等等。

話不多說，我們來看看，醬牛肉到底應該怎樣做才能夠緊致。

首先選什么樣的牛肉做醬牛肉呢？

一定要選牛腱子，牛腱子是牛大腿的肌肉，筋肉相結合呈花形，特別適合燉、燜、醬，尤其是切片時，每一片肉中都夾雜著透明的筋，其肉質鮮嫩，味道適中，特別適合當下酒小菜。

今天分享一個自己做過的醬牛肉方法，喜歡的朋友可以試試哦。

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醬牛肉

食材：牛肉1-2斤。

配料：姜1塊、香葉2片、枸杞1小把、干紅辣椒2個、當歸1小塊。

調料：醬油、料酒。

制作方法：

1、牛腱子清洗干凈，切成塊，冷水下鍋焯水，用大火煮沸后轉中火煮3分鐘左右，撈出后再次清洗干凈并瀝干水分。

2、鍋中倒入少許油，放入姜片爆香，倒入牛腱子翻炒片刻，淋入少許料酒、少許醬油翻炒均勻，加入適量開水，放入當歸、枸杞、香葉、干辣椒燒開后倒入燉鍋，燉2-3個小時左右。

3、燉好的牛腱子放涼后放入冰箱冷藏2-3個小時左右，拿出來切成薄片擺盤。

這樣做出的牛腱子味道鮮美，肉質細嫩，適合全家老少，也適合當下酒小菜。

結語，醬牛肉解答：

1、為什么醬牛肉沒有加鹽？

因為這款醬牛肉是以醬油為主調料，在炒牛肉時已經加了足夠量的醬油，即可上色又有咸味，所以無需再加鹽。

2、如果醬牛肉不夠咸可以加鹽嗎？

可以的，如果覺得不夠咸，可在醬牛肉快熟前半小時左右加適量鹽調味。

3、不加水可以加別的嗎？

如果不加水，可以用啤酒，用啤酒更能去除牛肉的腥味。

4、為什么醬牛肉要放冰箱冷藏？

醬牛肉放冰箱冷藏是為了更好切片，經過冷藏的醬牛肉在切片時不會輕易散掉，也不能在剛出鍋的時候切，熱的醬牛肉切不成片的。

今天就分享到這了，我是李家媽媽美食，喜歡的朋友可以關注一下，如果您有什么不同意見或方法，歡迎各位留言。

咸牛肉怎么做?

花椒和鹽放鍋里炒香，涼冷，均勻的檫在牛腱子上，放蔥姜，干辣椒，白酒腌十二個小時，

取湯鍋加水，放牛腱子，蔥姜，八角，桂皮，花椒，黃酒，大火燒開，小火煮45分鐘即可。

咸牛肉怎么做成醬牛肉好吃

因為冷熱會影響舌頭的感官功能。就像冷掉的味噌湯喝起來比較咸、相同的甜度下熱奶茶就感覺比冰奶茶甜、同樣加一匙辣椒醬的熱湯面就比涼面來得辣。

醬牛肉怎么做醬牛肉

選料：選用鮮嫩牛肉，(沙仁、豆蔻、丁香、肉桂、大料、小茴香各2克用紗布扎成小口袋) 蔥姜少許蒜和辣椒備用

清洗：先將選好的牛肉放入清水中，浸泡4～6小時，把牛肉中的淤血泡出、洗凈，然后用板刷刷洗1次，再用清涼水過4次。

糖色：炒鍋放少許底油,油熱,將白糖放入鍋里炒,要把握好火候,看見有蘑菇沫子時

加開水沖成糖色,白糖的量按牛肉的量放,如2斤大概放1兩左右。

煮制：鍋底碼放骨頭或竹板子，將嫩肉碼放中間，老肉碼放四邊，兌進開水，加入全料口袋，老抽多加,蔥姜蒜等用旺火煮半小時后壓鍋。壓鍋的方法是用竹板子或其它如盤子等壓在牛肉上，醬牛肉其他系列(19張)竹板上加重物壓住。

出鍋：壓鍋后，改小火湯剛剛煮起即可，用小火煮3個小時出鍋。出鍋時要做到輕鏟穩(wěn)托放平，肉出鍋后要放在竹屜內免得把醬牛肉碰碎，待涼后即可切用。做一鍋醬牛肉大約需要4小時，每5千克生牛肉可出熟肉2.5千克。

咸牛肉怎么做成醬牛肉片

可以做成醬牛肉，用醬油醋黃酒加花椒大料姜蒜冰糖調成的汁浸泡兩個小時，再撈出曬干，想吃的時候隔水一蒸那味道。

。。我們這邊家家戶戶都曬

干牛肉怎么做牛肉醬

一直很喜歡吃牛肉醬，每次家里都會備幾瓶，但是買的牛肉醬老是吃著不過癮，一瓶里面也吃不到多少牛肉。因此嘗試著自己做，口感真的非常地道，熬這個醬的時候就滿屋飄香，把鄰居都吸引來了[偷笑]，自己做的牛肉放的也比較多，一口下去好多大顆大顆的牛肉粒，超滿足，用這個醬拌面條拌飯都超級好吃，也可以用它做辣花卷，拌飯一頓可以吃下三碗，真的一點不比老干媽差，關鍵在家就可以自己做，方法簡單易學，比買的實惠多了，吃起來也不心疼，保證你吃一口就會上癮。以前也分享過牛肉醬的做法，大同小異，只不過上次用的是豬肉代替的牛肉，這次可是貨真價實的牛肉哦。

材料：

1、熟牛肉250克，熟花生200克左右，姜一塊，蒜瓣四五瓣，油500克，白糖20克，五香粉10克，豆豉80克左右，甜面醬20克，醬油適量，鹽一勺，味精或雞精5克，粗辣椒面80克，白芝麻20克

以上材料用量可以根據(jù)自己的喜好稍作調整

步驟：

1、我們將牛肉用清水清洗干凈血水后，用刀切成大小均勻的小粒，因為牛肉會縮水，所以稍微切大一點，吃的時候有大顆的牛肉粒，很香很好吃，很滿足。

2、姜蒜切碎，稱重好白糖五香粉和鹽備用。

3、烤熟的花生去皮切碎，白芝麻炒熟備用。

4、稱重好的辣椒面和花生芝麻放一起。

5、鍋中倒油，油熱放入牛肉粒炸至脫水狀態(tài)，然后加入豆豉甜面醬和姜蒜末，小火炒香。

6、炒出香味后倒入花生辣椒芝麻五香粉白糖鹽炒勻。小火煮三分鐘左右倒入醬油再煮三分鐘就可以關火了，稍微降些溫度后加入雞精或者味精拌勻。一碗香辣開胃的牛肉醬就做好了，拌面拌飯簡直是一絕，偶爾配點小菜卷餅吃也是不錯的選擇。

7、待晾涼后就可以裝入容器中密封保存了。

牛肉咸菜醬怎么做

主料

豇豆一把

輔料

辣椒幾個

牛肉半斤

土豆適量

八角三個

干辣椒一顆

調料

海天味極鮮醬油適量

欣禾紅燒醬油少許

花椒粉少許

五香粉少許

蠔油適量

雞精少許

味精少許

1.鍋里下油，燒熱后煎辣椒，煎成兩面焦糊盛出備用。

2.用大勺里的底油把牛肉片，加干辣椒，蔥（不要切碎，待咸菜燒熟后挑出方便），姜粉，八角，花椒粉炒熟，趁熱烹少許味極鮮醬油。

3.趁熱加入豇豆，土豆，進行翻炒，豇豆變成翠綠色時加花椒粉，五香粉少許，海天醬油一小碗，老抽少許翻炒。

4.然后全部倒入壓力鍋內（不添水）。

5.給“魚”檔燜煮至程序結束。

6.壓力鍋倒出后，加蠔油，繼續(xù)將豇豆熬煮到沒有湯汁，加味精，雞精少許出鍋即可。

醬牛肉怎樣做醬牛肉

1.腱子肉切拳頭塊清水泡，直到血水完全浸出，燒熱水將牛肉下鍋煮，開鍋后撈出。

2.用紗布把準備好的大料包好，熱鍋倒適量油，加入黃姜、蔥、姜、蒜、牛肉、料酒、老抽、生抽。

3.倒入高于牛肉的熱水，放入香料包和冰糖，大火煮一個小時后小火煮三個小時，同時放鹽。

4.關火后泡半天，盛出來連湯單獨冷切即可。

醬牛肉咸菜的做法

牛腱子肉湖熟，將肉切片辣椒洗干凈上鍋炒蔫，放入牛肉老抽，醬油，十三香，大喜大，牛肉粉，鹽醬牛肉辣椒咸菜完成。

干醬牛肉怎么做

豆干可以炒醬牛肉，因為豆干和醬牛肉混合在一起，能夠把醬牛肉的香味全部給散發(fā)出來，這樣做出來的醬牛肉又好吃又香而且又營養(yǎng)，所以說豆干可以和醬牛肉放在一起炒對于人體來說是非常好的，因為它能夠為人體提供必要的營養(yǎng)物質。