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咸的牛肉怎么做(咸牛肉怎么做成醬牛肉)

2022年11月25日 19:09:3310網(wǎng)絡

咸牛肉怎么做成醬牛肉

1、加水:如果咸的不是太厲害,可以加入適量飲用水,慢慢加,邊加邊品嘗,直到咸淡合適即可。如果咸的太厲害,則不建議采用加水的方法,因為加入太多水反而會改變醬牛肉的口感。

2、加土豆塊:如果家中有土豆,將土豆削皮切塊,及時倒入鍋中。土豆不僅能中和醬牛肉多余的鹽分,而且還能緩解醬牛肉的油膩感。另外,土豆醬牛肉本身又是一道美味的菜肴,所以用土豆來緩解醬牛肉的鹽分是再合適不過的了。

咸牛肉怎么做成醬牛肉呢

醬牛肉如何做的緊致

大家好,我是李家媽媽,關于牛肉有太多話題可以說了,今天我們先來說說牛肉,稍后再來說醬牛肉如何做。

牛肉屬高蛋白、低脂肪,富含多種氨基酸和礦物質元素,具有消化吸收率高等特點。

牛肉的氨基酸組成更接近人體需要,能提高免疫力,對補充失血、修復組織特別適宜。寒冬食牛肉,有暖胃作用,能強健筋骨,牛肉也是運動員菜譜必選食物之一。

在我們家鄉(xiāng),常聽老人們說起,青春期孩子,特別適合吃牛肉,無需過多配料,即能助其成長又補氣健脾、強身健體。

牛肉的做法很多,可以做成:醬牛肉、土豆燜牛肉、白蘿卜燉牛排、咖喱番茄燜牛肉、牛扒、牛肉羹、牛肉丸子等等。

話不多說,我們來看看,醬牛肉到底應該怎樣做才能夠緊致。

首先選什么樣的牛肉做醬牛肉呢?

一定要選牛腱子,牛腱子是牛大腿的肌肉,筋肉相結合呈花形,特別適合燉、燜、醬,尤其是切片時,每一片肉中都夾雜著透明的筋,其肉質鮮嫩,味道適中,特別適合當下酒小菜。

今天分享一個自己做過的醬牛肉方法,喜歡的朋友可以試試哦。

-----------------美 食 分 享-----------------

醬牛肉

食材:牛肉1-2斤。

配料:姜1塊、香葉2片、枸杞1小把、干紅辣椒2個、當歸1小塊。

調料:醬油、料酒。

制作方法:

1、牛腱子清洗干凈,切成塊,冷水下鍋焯水,用大火煮沸后轉中火煮3分鐘左右,撈出后再次清洗干凈并瀝干水分。

2、鍋中倒入少許油,放入姜片爆香,倒入牛腱子翻炒片刻,淋入少許料酒、少許醬油翻炒均勻,加入適量開水,放入當歸、枸杞、香葉、干辣椒燒開后倒入燉鍋,燉2-3個小時左右。

3、燉好的牛腱子放涼后放入冰箱冷藏2-3個小時左右,拿出來切成薄片擺盤。

這樣做出的牛腱子味道鮮美,肉質細嫩,適合全家老少,也適合當下酒小菜。

結語,醬牛肉解答:

1、為什么醬牛肉沒有加鹽?

因為這款醬牛肉是以醬油為主調料,在炒牛肉時已經加了足夠量的醬油,即可上色又有咸味,所以無需再加鹽。

2、如果醬牛肉不夠咸可以加鹽嗎?

可以的,如果覺得不夠咸,可在醬牛肉快熟前半小時左右加適量鹽調味。

3、不加水可以加別的嗎?

如果不加水,可以用啤酒,用啤酒更能去除牛肉的腥味。

4、為什么醬牛肉要放冰箱冷藏?

醬牛肉放冰箱冷藏是為了更好切片,經過冷藏的醬牛肉在切片時不會輕易散掉,也不能在剛出鍋的時候切,熱的醬牛肉切不成片的。

今天就分享到這了,我是李家媽媽美食,喜歡的朋友可以關注一下,如果您有什么不同意見或方法,歡迎各位留言。

咸牛肉怎么做?

花椒和鹽放鍋里炒香,涼冷,均勻的檫在牛腱子上,放蔥姜,干辣椒,白酒腌十二個小時,

取湯鍋加水,放牛腱子,蔥姜,八角,桂皮,花椒,黃酒,大火燒開,小火煮45分鐘即可。

咸牛肉怎么做成醬牛肉好吃

因為冷熱會影響舌頭的感官功能。就像冷掉的味噌湯喝起來比較咸、相同的甜度下熱奶茶就感覺比冰奶茶甜、同樣加一匙辣椒醬的熱湯面就比涼面來得辣。

醬牛肉怎么做醬牛肉

選料:選用鮮嫩牛肉,(沙仁、豆蔻、丁香、肉桂、大料、小茴香各2克用紗布扎成小口袋) 蔥姜少許蒜和辣椒備用

清洗:先將選好的牛肉放入清水中,浸泡4~6小時,把牛肉中的淤血泡出、洗凈,然后用板刷刷洗1次,再用清涼水過4次。

糖色:炒鍋放少許底油,油熱,將白糖放入鍋里炒,要把握好火候,看見有蘑菇沫子時

加開水沖成糖色,白糖的量按牛肉的量放,如2斤大概放1兩左右。

煮制:鍋底碼放骨頭或竹板子,將嫩肉碼放中間,老肉碼放四邊,兌進開水,加入全料口袋,老抽多加,蔥姜蒜等用旺火煮半小時后壓鍋。壓鍋的方法是用竹板子或其它如盤子等壓在牛肉上,醬牛肉其他系列(19張)竹板上加重物壓住。

出鍋:壓鍋后,改小火湯剛剛煮起即可,用小火煮3個小時出鍋。出鍋時要做到輕鏟穩(wěn)托放平,肉出鍋后要放在竹屜內免得把醬牛肉碰碎,待涼后即可切用。做一鍋醬牛肉大約需要4小時,每5千克生牛肉可出熟肉2.5千克。

咸牛肉怎么做成醬牛肉片

可以做成醬牛肉,用醬油醋黃酒加花椒大料姜蒜冰糖調成的汁浸泡兩個小時,再撈出曬干,想吃的時候隔水一蒸那味道。

。。我們這邊家家戶戶都曬

干牛肉怎么做牛肉醬

一直很喜歡吃牛肉醬,每次家里都會備幾瓶,但是買的牛肉醬老是吃著不過癮,一瓶里面也吃不到多少牛肉。因此嘗試著自己做,口感真的非常地道,熬這個醬的時候就滿屋飄香,把鄰居都吸引來了[偷笑],自己做的牛肉放的也比較多,一口下去好多大顆大顆的牛肉粒,超滿足,用這個醬拌面條拌飯都超級好吃,也可以用它做辣花卷,拌飯一頓可以吃下三碗,真的一點不比老干媽差,關鍵在家就可以自己做,方法簡單易學,比買的實惠多了,吃起來也不心疼,保證你吃一口就會上癮。以前也分享過牛肉醬的做法,大同小異,只不過上次用的是豬肉代替的牛肉,這次可是貨真價實的牛肉哦。

材料:

1、熟牛肉250克,熟花生200克左右,姜一塊,蒜瓣四五瓣,油500克,白糖20克,五香粉10克,豆豉80克左右,甜面醬20克,醬油適量,鹽一勺,味精或雞精5克,粗辣椒面80克,白芝麻20克

以上材料用量可以根據(jù)自己的喜好稍作調整

步驟:

1、我們將牛肉用清水清洗干凈血水后,用刀切成大小均勻的小粒,因為牛肉會縮水,所以稍微切大一點,吃的時候有大顆的牛肉粒,很香很好吃,很滿足。

2、姜蒜切碎,稱重好白糖五香粉和鹽備用。

3、烤熟的花生去皮切碎,白芝麻炒熟備用。

4、稱重好的辣椒面和花生芝麻放一起。

5、鍋中倒油,油熱放入牛肉粒炸至脫水狀態(tài),然后加入豆豉甜面醬和姜蒜末,小火炒香。

6、炒出香味后倒入花生辣椒芝麻五香粉白糖鹽炒勻。小火煮三分鐘左右倒入醬油再煮三分鐘就可以關火了,稍微降些溫度后加入雞精或者味精拌勻。一碗香辣開胃的牛肉醬就做好了,拌面拌飯簡直是一絕,偶爾配點小菜卷餅吃也是不錯的選擇。

7、待晾涼后就可以裝入容器中密封保存了。

牛肉咸菜醬怎么做

主料

豇豆一把

輔料

辣椒幾個

牛肉半斤

土豆適量

八角三個

干辣椒一顆

調料

海天味極鮮醬油適量

欣禾紅燒醬油少許

花椒粉少許

五香粉少許

蠔油適量

雞精少許

味精少許

1.鍋里下油,燒熱后煎辣椒,煎成兩面焦糊盛出備用。

2.用大勺里的底油把牛肉片,加干辣椒,蔥(不要切碎,待咸菜燒熟后挑出方便),姜粉,八角,花椒粉炒熟,趁熱烹少許味極鮮醬油。

3.趁熱加入豇豆,土豆,進行翻炒,豇豆變成翠綠色時加花椒粉,五香粉少許,海天醬油一小碗,老抽少許翻炒。

4.然后全部倒入壓力鍋內(不添水)。

5.給“魚”檔燜煮至程序結束。

6.壓力鍋倒出后,加蠔油,繼續(xù)將豇豆熬煮到沒有湯汁,加味精,雞精少許出鍋即可。

醬牛肉怎樣做醬牛肉

1.腱子肉切拳頭塊清水泡,直到血水完全浸出,燒熱水將牛肉下鍋煮,開鍋后撈出。

2.用紗布把準備好的大料包好,熱鍋倒適量油,加入黃姜、蔥、姜、蒜、牛肉、料酒、老抽、生抽。

3.倒入高于牛肉的熱水,放入香料包和冰糖,大火煮一個小時后小火煮三個小時,同時放鹽。

4.關火后泡半天,盛出來連湯單獨冷切即可。

醬牛肉咸菜的做法

牛腱子肉湖熟,將肉切片辣椒洗干凈上鍋炒蔫,放入牛肉老抽,醬油,十三香,大喜大,牛肉粉,鹽醬牛肉辣椒咸菜完成。

干醬牛肉怎么做

豆干可以炒醬牛肉,因為豆干和醬牛肉混合在一起,能夠把醬牛肉的香味全部給散發(fā)出來,這樣做出來的醬牛肉又好吃又香而且又營養(yǎng),所以說豆干可以和醬牛肉放在一起炒對于人體來說是非常好的,因為它能夠為人體提供必要的營養(yǎng)物質。

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