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香菜拌牛肉的做法熱油(香菜拌牛肉怎么做好吃)

2022年11月25日 19:51:3210網(wǎng)絡(luò)

香菜拌牛肉怎么做好吃

食材

牛里脊肉400克,香菜1大把,蒜瓣7至8瓣,青紅椒各4個(gè),生抽15毫升,蠔油10毫升,香醋10毫升,辣椒面3-5克(視自己吃辣的程度放),熟白芝麻適量生抽15毫升,鹽2克,料酒15毫升,淀粉3克

做法步驟:

步驟 1

香菜洗凈并瀝干水分,牛里脊肉按紋理切,切成很薄的薄片,放生抽,鹽,料酒腌20分鐘,最后要下鍋煮之前再加入淀粉拌勻,這樣牛肉更嫩。

步驟 2

蒜瓣切成蒜沫,青紅椒各切成圈。

步驟 3

煮一鍋開(kāi)水,水量放大一點(diǎn),水開(kāi)后放入腌好的牛肉片煮一分鐘,撈起備用。

步驟 4

將牛肉片撈入一個(gè)深碗中。

步驟 5

放上切好的蒜沫和青紅椒,放上辣椒面和熟的白芝麻。鍋內(nèi)熱油,將熱油倒在蒜沫和辣椒面上。

步驟 6

加蠔油生抽和香醋。

步驟 7

將蠔油、生抽和香醋倒入碗中。

步驟 8

洗凈并瀝干水分的香菜切段加入。

步驟 9

戴上一次性手套,攪拌均勻。

步驟 10

香菜拌牛肉就做好啦。

香拌牛肉的做法

最近沒(méi)空做飯就吃這個(gè),我比較喜歡醬拌面。去超市時(shí)發(fā)現(xiàn)統(tǒng)一出新口味,就買(mǎi)回來(lái)嘗嘗,感覺(jué)挺不錯(cuò)的,還有其他三種口味,但我比較喜歡這個(gè),有鹵香味,和平常吃的醬拌面挺像的。無(wú)論是熱騰騰時(shí)吃,還是涼了拌著吃,都是很好吃的。

香菜拌牛肉怎么做好吃又嫩

主料:

瘦牛肉500克

胡蘿卜1根

輔料:

香菜1把

大蒜5瓣

小蔥2棵

玉米淀粉2小勺

調(diào)料:

醋適量

生抽適量

白糖1小勺

香油或辣椒油適量

做法:

1. 牛肉從冰箱冷凍室取出,胡蘿卜削皮、香菜、小蔥清洗干凈。

2. 牛肉切薄片;竅門(mén)1:提前數(shù)小時(shí)冷凍成塊,室溫下放一會(huì)兒,酥凍時(shí)切片;竅門(mén)2:用凍肉專(zhuān)用刀,刀刃呈鋸齒狀的,即使是剛?cè)〕鰜?lái)的冷凍肉也能切得非常薄。

3. 肉片解凍后撒2小勺玉米淀粉。

4. 抓捏均勻,通過(guò)上漿可使牛肉口感更嫩。

5. 燒一鍋水,水開(kāi)后分幾批將肉片入沸水焯燙變色即撈出;肉片太涼,需要長(zhǎng)時(shí)間才能煮沸煮熟,分幾次放入能很快成熟,就像涮肉那樣;全部焯燙后自然放涼。

6. 胡蘿卜切細(xì)絲、香菜切寸段、小蔥切末,大蒜剁碎。

7. 胡蘿卜絲、一半香菜、一半小蔥末、全部大蒜末入大碗,用適量生抽、醋、白糖拌勻;生抽有咸度,鹽量根據(jù)口味酌情加入;拌勻,使胡蘿卜絲略變軟。

8. 加入牛肉片、剩下的香菜、小蔥末,淋少許香油或者辣椒油充分拌勻即可

香菜拌牛肉用什么牛肉

1.將請(qǐng)水加入鹵料用小火加熱, 同時(shí)可以把牛肉用開(kāi)水煮出血絲,襒去血絲,煮的時(shí)間不要太長(zhǎng) 。

2.

鹵料中加入料酒后少量的鹽,等到鹵水沸騰的是侯,將牛肉放入,小火慢燉2小時(shí)。

3.

牛肉蒸熟切成片,香菜摘洗干凈后切成段;蔥切絲備用,牛肉片放入盤(pán)內(nèi),加入鹽、味精、辣椒油、花椒粉、蔥絲和香菜段涼拌均勻即可。

香菜拌牛肉怎么做好吃視頻

主料:牛肉500克、香菜300克、白菜200克、青蒜50克輔料:生抽適量、鹽適量、姜汁50克、十三香適量、香油50克步驟:1、洗凈所有菜肉。

2、把牛肉剁肉末

3、將所有菜切碎和牛肉一起,加入鹽,十三香,生抽,香油一起攪拌均勻。

4、剁餡前準(zhǔn)備好面胚,醒15分鐘。再揉搓,搟皮。

5、包入調(diào)好的肉餡,捏成自己喜歡的形狀。

6、可以多包些放冰箱速度,想吃時(shí)隨時(shí)可以拿出來(lái)

牛肉拌香菜的做法

加醋,醬油,香油,耗油,辣椒油,蒜蓉,芝麻攪拌均勻即可

香菜拌牛肉的家常做法竅門(mén)

原材料:

  牛腱1000g,鹽1.5小勺,花椒一大勺,八角3個(gè),香葉一片,蔥一段,姜一塊,干辣椒5個(gè),胡椒粒10粒,桂皮一小塊。

  做法:

  1.牛腱買(mǎi)回來(lái)沖洗一下,稍微晾一下水分,用鹽和花椒粒揉搓20分鐘左右;放無(wú)水無(wú)油的盆里腌制至少2天,腌好取出放架子上晾一下去水。

  2.鍋內(nèi)放冷水,下腌好的牛腱,煮開(kāi)后繼續(xù)煮5分鐘,撈出用熱水沖一下,把鍋內(nèi)的水倒掉。

  3.牛肉繼續(xù)入鍋加大量熱水,把剩余的調(diào)料放入調(diào)料包也入鍋。

  4.大火燒開(kāi)轉(zhuǎn)小火,慢慢燉至牛肉用筷子能輕易扎透為止。

  5.牛肉撈出放架子上晾,至少半天以后再切來(lái)吃。

  6.生抽:香油:醋:鹽=1:1:1:0.5的比例兌好調(diào)味汁,加少許小辣椒碎調(diào)勻。

  7.牛肉切片,擺盤(pán),撒少許蔥絲,倒入調(diào)味汁即可上桌。

香菜拌牛肉怎么做好吃竅門(mén)

主料

牛排2塊 萵筍2根

黃油40克

輔料

大蒜2顆 香油1大勺

醋1小勺 生抽1小勺

紅油適量 糖適量 小蔥5根

方法步驟

步驟1

現(xiàn)在很多家庭都會(huì)在網(wǎng)上買(mǎi)套裝牛排回家自己煎,今天的選材是兩塊,分量很足

步驟2

牛排開(kāi)水解凍后沖洗一下備用,鍋里放黃油,黃油熔點(diǎn)低,開(kāi)中火

步驟3

牛排瀝干水份下鍋,兩面煎透,別擔(dān)心它會(huì)變老哈

步驟4

鍋里煎5分鐘左右,差不多吸收完黃油的樣子,放烤盤(pán)里,烤箱提前預(yù)熱,200度上火烤,3分鐘左右翻面,注意觀察肉的干濕度

步驟5

肉盡量烤干一點(diǎn),差不多10分鐘左右就可以了,取出來(lái)后用吸油紙吸干多余的油分

步驟6

肉晾涼后切薄片,萵筍切薄片,蒜搗成蒜泥,香油鍋里加熱后淋在蒜泥上做蒜油

步驟7

肉片萵筍加入蒜油,蔥花,紅油,生抽,醋,糖和熟芝麻拌勻

香菜拌牛肉的做法大全

涼拌牛肉做法一

主料:牛腱子一個(gè)

輔料:芹菜50g、八角兩枚、草果一枚、花椒0.5g、紅寇0.5g、小茴香1g、桂皮1g、老姜10g、川砂仁一枚、料酒15g、鹽20g、白芷0.5g、紅油30g、花椒粉0.5g、白糖1g、油酥花生米20g、清水適量

制作方法

1、洗凈的牛腱子放入鍋中,加入姜、香料包、鹽、料酒

2、開(kāi)大火,水開(kāi)后把泡子打干凈

3、改中小火煮一個(gè)半小時(shí),鹵制的過(guò)程中注意翻面,使入味均勻

4、把芹菜切節(jié)裝入成品盤(pán)中

5、晾冷的牛肉切片

6、切好的牛肉放在芹菜表面

7、加入白糖,倒入鹵水

8、加入花椒面

9、淋上紅油

10、壓點(diǎn)油酥花生米,撒在表面即可

11、紅油飄香,麻辣酥脆

涼拌牛肉做法二

牛肉500克,花生油2勺,胡椒粉2克,淀粉3勺,洋蔥小半個(gè),香菜適量,醬汁(醬油2勺,蠔油1勺,香油1小勺,鹽1克,糖10克,米醋2勺,姜蒜適量)

制作步驟

1,牛肉買(mǎi)回洗凈切薄片,刀工不行的親可以讓賣(mài)肉師傅幫切

2,加入花生油,淀粉和胡椒粉抓勻腌制20分鐘

3,燒開(kāi)一鍋清水,放入牛肉快速用筷子散開(kāi),變色即可撈出

3,牛肉放著微涼備用

4,洋蔥切絲,香菜切碎,準(zhǔn)備好辣椒段和姜蒜末

5,把醬汁里的配料混合均勻

6,全部材料倒入牛肉里拌勻入味即可食用

涼拌牛肉做法三

香菜拌牛肉

用料:熟牛腱肉300g、大蒜適量、香菜1把、花生適量、熟白芝麻適量、生抽1湯匙、蠔油1湯匙、醋少許、香油1湯匙、鹽少許、白糖1湯匙

做法

1.熟牛腱肉切片,香菜洗凈待用,大蒜切末。

2.碗中倒入生抽、蠔油、醋、香油、鹽、白糖,攪拌均勻做成調(diào)味汁。

3.將牛肉、香菜段、大蒜、白芝麻、調(diào)味汁放入大碗中,混合拌均勻。

4.起鍋燒熱油,將熱油淋入碗中,攪拌均勻。

5.再倒一些熟花生碎,攪拌均勻即可食用。

涼拌牛肉做法四

泰式?jīng)霭枧H?/p>

材料:牛肉、洋蔥、黃瓜、蒜、辣椒、青檸、魚(yú)露、香茅、西紅柿、香油、香菜、花生、白砂糖還有胡椒粉。

做法:

先把牛肉放入冰箱冷凍層冷凍10分鐘,讓它凍硬,這樣切起來(lái)會(huì)比較容易。將牛肉切片,注意要切得盡量薄一些,否則吃起來(lái)太硬,口感不好。我們也可以直接在超市買(mǎi)切好的牛肉片。把香茅的黃葉去掉,用水洗干凈后拿刀背錘扁,這樣它的香味就出來(lái)了。燒開(kāi)水,往鍋里放入一根處理好的香茅。為了防止香味揮發(fā),蓋上蓋子煮30秒。把牛肉放進(jìn)去焯水,用“七上八下”的方法,利用冷熱原理讓牛肉吃起來(lái)更彈牙。香茅的清香沁入牛肉里,這樣牛肉吃起來(lái)會(huì)更加清新爽口!現(xiàn)在來(lái)處理一下配菜,把洗凈的西紅柿切片、洋蔥和黃瓜都切成絲。

接下來(lái)就要調(diào)制泰式?jīng)霭枧H獾撵`魂調(diào)料了!先把一根香茅比較嫩的根莖和少許的大蒜切碎,放進(jìn)盆里備用。香菜和辣椒切好后,也一起放到盆里,然后加入半勺糖,少許香油和少許胡椒粉,還有一勺魚(yú)露。加入一勺涼開(kāi)水拌勻,最后再加擠上一些青檸汁,如果喜歡吃酸一些,可以多放一點(diǎn)。現(xiàn)在把牛肉放入我們的靈魂調(diào)料中,再倒入西紅柿、洋蔥、黃瓜和花生米,充分地?cái)嚢杈鶆?,然后裝盤(pán)。清香又開(kāi)胃的泰式?jīng)霭枧H庾龊美?!酸辣爽口,絕對(duì)讓你一吃就停不下來(lái)!

香菜拌牛肉怎么做好吃又簡(jiǎn)單

拌牛肉的家常做法

主料:牛肉1000克,姜3片,辣椒1個(gè),八角1個(gè),香菜1小棵

輔料:大蒜4粒,白糖5克,生抽15毫升,芝麻油10毫升,香醋5毫升,紅油適量,熟白芝麻適量

步驟1

選擇牛腱子來(lái)做這個(gè)菜,我喜歡牛腱,煮熟了紋理漂亮,里面縱橫分布著很多牛筋,吃起來(lái)既有嚼頭又不會(huì)太硬,是涼拌牛肉的首選。牛腱用清水浸泡2個(gè)小傷以上,泡去血水,洗凈待用。

步驟2

洗干凈的牛腱肉,放入壓力鍋,添加能沒(méi)過(guò)牛肉的水,加入姜片、大蒜、八角和辣椒。

步驟3

電壓力鍋選擇牛羊類(lèi)燉煮程序,全程大約45分鐘。夏天這樣做才舒服,不用守著爐子大汗淋漓了。

步驟4

程序結(jié)束,放氣后打開(kāi)鍋蓋,燉好的牛肉,軟而不爛。

步驟5

牛腱撈出來(lái),晾涼后切成薄片,紋理很漂亮。

步驟6

調(diào)一碗料汁,大蒜粒用壓蒜器壓成蒜蓉,再加入所有的調(diào)料放入碗里,拌勻即可。

步驟7

切好的牛肉放入碗里,加入切碎的香菜。

步驟8

把剛才調(diào)好的料汁澆在牛肉上,拌勻,香辣不膩,超好吃的涼拌牛肉就做好了。

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