電壓力鍋?zhàn)鰺跖Ｈ?/h2>
電高壓鍋底座加裝了加熱盤，里面安裝有電阻絲，通電后提供熱量給內(nèi)膽里食材加熱。但加熱方式并不影響燉煮食材。所以這兩個(gè)高壓鍋都可以燉牛肉，而且味道也都差不多。區(qū)別在于電壓力鍋的檔位選擇鍵有燉牛肉的選項(xiàng)，而燃?xì)鈮毫﹀伇仨氉约焊鶕?jù)經(jīng)驗(yàn)估算好燉牛肉的時(shí)間。從方便上來(lái)說(shuō)，電壓力鍋燉牛肉更好。
電壓鍋燉牛肉的做法
用料牛肉 1500克蔥段 若干姜片 若干大蒜 若干花椒大料 桂皮香葉 鹽 黑胡椒粉 十三香 老抽 生抽
紅燒牛肉（電壓鍋）?的做法步驟
步驟 1
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蔥姜蒜花椒大料香葉桂皮準(zhǔn)備好
步驟 2
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牛肉切好小塊，熱水汆一下，然后用熱水沖洗掉血沫。這里一定要用熱水沖洗，才會(huì)洗的干凈，口味更好。控干水
步驟 3
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起鍋?zhàn)?，這次我們買的牛腩比較瘦，多放些底油，油熱下蔥段和姜片，爆香一下，下入牛肉塊，翻炒牛肉。 牛肉翻炒受熱均勻后，下入全部花椒大料桂皮香葉，繼續(xù)翻炒。 香料與肉受熱混合均勻后，把鍋底部空出洞，放入適量辣豆瓣醬炒香，然后與牛肉混合翻炒。 接下來(lái)倒入全部蒜瓣，翻炒均勻。蒜不是早下鍋怕蒜受熱太久會(huì)糊，蒜就不好吃了 因?yàn)闆](méi)有炒糖色，飲食健康少用糖的原則，這路上色改用老抽～加一點(diǎn)老抽就可以，顏色就加深不少。再加入適量生抽提香，翻炒均勻。這時(shí)候牛肉已經(jīng)炒的很香，饞人的香氣～ 加水，這里一定加熱水噢！剛剛沒(méi)過(guò)肉，加熱一會(huì)加入粉類佐料，少量黑胡椒粉，十三香粉，少許鹽，翻拌均勻繼續(xù)加熱。水開(kāi)，香料佐料都肉香混合完美～
步驟 4
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全部肉和湯倒入電壓力鍋，如果水位低了就填熱水，這里還是熱水噢～電壓力鍋燒東西不會(huì)損失水分，現(xiàn)在的水位就是成品的湯汁～這里婆婆還加入了少許醋，幫助燒牛肉時(shí)肉更入味
步驟 5
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蓋蓋，40分鐘～走起！
步驟 6
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叮～時(shí)間到～等著鍋?zhàn)幼约悍艣龇艢鈱?shí)際上也再燜一燜再開(kāi)蓋～完美的一鍋肉? 分裝了三個(gè)飯盒，先用一份來(lái)燒土豆?
電壓力鍋燉牛肉怎么做
1.牛腩適量洗凈備用。
2.切方塊（不要切得過(guò)小，熟后縮水）。
3.鍋中放入適量冷水，把牛腩塊放入鍋中，中火焯水去沫。
4.邊焯水邊用筷子將焯好的牛腩?yuàn)A入盆中。（這樣血沫去得更干凈，不用另外沖水去浮沫）
5.牛腩焯水去沫的同時(shí)，加熱高壓鍋，水量淹沒(méi)肉塊兩個(gè)指關(guān)節(jié)為宜。（如要用湯，水可加量）準(zhǔn)備好調(diào)料盒和其他調(diào)料。
6.水開(kāi)后，把焯過(guò)水的牛腩放入高壓鍋，倒入稍許料酒、醬油，加入蔥結(jié)、姜片、十三香料包、一大勺黃豆醬和調(diào)料盒。大火燒開(kāi)，蓋上高壓鍋蓋，小火燜燉30分鐘左右。
7.時(shí)間到后，壓力釋放完，嘗嘗味道，可依個(gè)人口味加入適量鹽調(diào)味。
電壓力鍋燉牛肉最正宗做法
電壓力鍋燉牛肉方法：
一：牛肉提前洗好，在清水中泡半小時(shí)。切成小塊，然后將牛肉焯水。鍋里加涼水，水開(kāi)后要撇浮沫直到?jīng)]有臟沫為止，將肉撈出。
二：焯水后的牛肉，放入電壓力鍋內(nèi)，加入小半碗水就可以，然后加調(diào)料。1勺老抽，2勺生抽，2勺醋，3勺黃酒，山楂5個(gè)，桂皮，香葉，花椒、大料適量放入調(diào)料盒，蔥一根切成段，姜切成片，冰糖，黑胡椒粉，鹽適量，攪拌一下。
三：將胡蘿卜、土豆切成大些的滾刀塊，鋪到肉上面。
四：插電，選擇“牛羊-標(biāo)準(zhǔn)”，大概這個(gè)過(guò)程是30分鐘，電壓力鍋工作結(jié)束后，我一般都等它自然排氣，正好可以再燜一小會(huì)兒。
五：焯水的時(shí)候要用涼水，因?yàn)槲覀冑I的牛肉里面有血水，要將牛肉中的血水逼出來(lái)，用熱水外面一緊縮，血水出不來(lái)，會(huì)有異味的。
用電壓力鍋燉牛肉
高壓鍋燉牛肉也需要根據(jù)牛肉的老嫩或者肉塊的大小來(lái)判斷所需要的時(shí)間，一把情況下切成中等大小的牛肉塊噴汽的時(shí)候開(kāi)始算起，通常20到30分鐘就可以了熟爛了，老一點(diǎn)的牛肉要超過(guò)30分鐘，嫩一點(diǎn)的牛肉超過(guò)20分鐘就行了，燉牛蹄筋則要45分鐘以上。
電壓力鍋?zhàn)鰺跖Ｈ舛嚅L(zhǎng)時(shí)間
電壓力鍋燉牛肉要五十分鐘，牛肉肉質(zhì)勁道，需要燉五十分鐘才會(huì)入口，好嚼。
用電壓力鍋燉牛肉的做法
食材
牛肉 350g
土豆 1個(gè)
胡蘿卜 1個(gè)
牛油 1小塊
鹽 2勺
老抽 1湯匙
生抽 2湯匙
大蔥 2根
八角 2個(gè)
花椒 20粒
生姜 1小塊
方法/步驟
1、 選擇新鮮的雪花牛肉，清洗干凈，再切成小塊。再問(wèn)攤主要上一小塊的牛油，也切成小塊，一起燉味道更鮮香。
2、土豆打掉外皮，再清洗干凈，切成滾刀塊。
3、胡蘿卜去蒂后清洗干凈，切成滾刀塊。
4、將切好的牛肉、牛油、土豆和胡蘿卜一起放入電壓力鍋中，加入一量杯的涼水。
5、加入大蔥結(jié)、八角、花椒和姜片一起燉。
6、加入兩勺鹽、一湯匙老抽和兩湯匙的生抽，一起搖晃均勻。
7、加蓋密閉后，按下電壓力鍋的牛羊肉鍵。
8、報(bào)警后不要急著開(kāi)蓋，等到氣閥自然下落后再開(kāi)蓋，出鍋裝盤牛肉非常鮮香好吃。
電壓力鍋?zhàn)鰺跖Ｈ獾淖龇?/h2>
方法/步驟
1
牛肉提前洗好，在清水中泡半小時(shí)。切成小塊，然后將牛肉焯水。鍋里加涼水，水開(kāi)后要撇浮沫直到?jīng)]有臟沫為止，將肉撈出。
2
焯水后的牛肉，放入電壓力鍋內(nèi)，加入小半碗水就可以，然后加調(diào)料。1勺老抽，2勺生抽，2勺醋，3勺黃酒，山楂5個(gè)，桂皮，香葉，花椒、大料適量放入調(diào)料盒，蔥一根切成段，姜切成片，冰糖，黑胡椒粉，鹽適量，攪拌一下。
3
將胡蘿卜、土豆切成大些的滾刀塊，鋪到肉上面。
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插電，選擇“牛羊-標(biāo)準(zhǔn)”，大概這個(gè)過(guò)程是30分鐘，電壓力鍋工作結(jié)束后，我一般都等它自然排氣，正好可以再燜一小會(huì)兒。
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焯水的時(shí)候要用涼水，因?yàn)槲覀冑I的牛肉里面有血水，要將牛肉中的血水逼出來(lái)，用熱水外面一緊縮，血水出不來(lái)，會(huì)有異味的。
電壓力鍋燉牛肉方法
電高壓鍋是我們平時(shí)用的非常多的一種烹飪?nèi)萜?，因?yàn)樗袎毫Φ脑颍晕覀儼咽澄锓旁诶锩婵梢杂幂^短的時(shí)間就能夠把食物給壓爛壓熟，非常的節(jié)約時(shí)間和資源，尤其是在燉湯或者是燒肉的時(shí)候，用電高壓鍋是非常不錯(cuò)的。那么，電高壓鍋燉牛肉需要多長(zhǎng)時(shí)間呢？
如果用電高壓鍋燉牛肉的話，需要的時(shí)間大概是一個(gè)小時(shí)左右，不過(guò)在燉牛肉之前我們一定要提前把牛肉焯水一下去除腥味，這樣再燉的時(shí)候就不怕牛肉有腥味了，而且也會(huì)更加的香濃。
