牛肉炸丸子的家常做法大全視頻

主料 3人份

豆腐400克、豬肉或牛肉200克、雞蛋1個(gè)

輔料

淀粉20克、花生油300克、食鹽5克、姜1塊、蒜2瓣、大蔥1段、黑胡椒1克 油炸豆腐肉丸步驟1

油炸豆腐肉丸的做法大全

準(zhǔn)備好原材料

步驟2

油炸豆腐肉丸的做法

豬肉或牛肉剁成末

步驟3

油炸豆腐肉丸的家常做法

蔥、姜、蒜切成末

步驟4

油炸豆腐肉丸的簡(jiǎn)單做法

雞蛋攪拌均勻后，加入肉末、蔥姜蒜末、黑胡椒粉，拌勻

步驟5

油炸豆腐肉丸怎么吃

將豆腐捏細(xì)，與肉末充分?jǐn)嚢瑁尤氲矸?、適量鹽，充分拌勻

步驟6

油炸豆腐肉丸怎么做

擠成丸子

步驟7

油炸豆腐肉丸怎么炒

鍋里加入油，燒到六成熱

步驟8

油炸豆腐肉丸怎么煮

下入豆腐丸子炸至金黃出鍋

步驟9

油炸豆腐肉丸怎么燉

炸好的豆腐肉丸，可以直接食用，也可以煮湯

牛肉炸丸子的家常做法大全視頻竅門(mén)

用料：牛里脊肉250克、白蘿卜750克、雞蛋1個(gè)、紅薯淀粉50克、清水100克、鹽兩小勺（根據(jù)自家口味適量添加）、豬肥肉50克、老姜1小塊

做法：

1、選牛大里脊，剔除筋膜，豬肥肉去皮。

2、把牛肉和豬肥肉切碎，老姜切末。

3、把它們放進(jìn)絞肉機(jī)，攪打成偏細(xì)的肉泥。

4、加鹽，用手抓勻攪打，然后抓起來(lái)使勁摔進(jìn)盆里，這個(gè)動(dòng)作重復(fù)做五分鐘左右，要一直摔打到肉出膠質(zhì)為好。

5、加一顆雞蛋繼續(xù)攪拌后摔打混合均勻。

6、摔打好的肉里加入50克紅薯淀粉和100克清水兌好的水淀粉，粉多次加入到肉餡里，加入一次攪打均勻后再加再攪打，一直混合均勻。

7、白蘿卜去皮。

8、用擦絲器最粗那檔擦出粗的蘿卜絲。

9、砂鍋里加一點(diǎn)點(diǎn)開(kāi)水煮蘿卜絲。水一點(diǎn)點(diǎn)煮不干就可以。

10、另外起過(guò)燒水，這個(gè)可以在和餡兒之前就先把水燒上，水開(kāi)關(guān)小火下丸子，丸子完全下入后開(kāi)中火煮一來(lái)分鐘，打去浮沫。

11、把丸子盛到之前煮蘿卜絲的砂鍋里，這樣肉在上面特別有滿足感有食欲。然后再煮四五分鐘即可。

牛肉炸丸子的家常做法大全視頻播放

把肉剁碎加上調(diào)料，，加個(gè)雞蛋，順時(shí)針用筷子攪拌，鍋里的油八分開(kāi)時(shí)候下鍋炸五六分鐘就可以吃了

炸牛肉丸子的做法最正宗的做法視頻

炸牛肉丸子食材

：牛肉餡600克，花椒料水200克，鹽適量，生抽2勺，老抽1勺，蠔油1大勺，胡椒粉1小勺，大蔥半根，老姜1小塊，香油適量，紅薯淀粉5大勺，炸丸子用的食用油適量

制作步驟

1、準(zhǔn)備好所需要的食材，我們就可以開(kāi)始制作了。首先我們要準(zhǔn)備一碗花椒料水，用1大勺花椒放在碗中，加入適量開(kāi)水，一定要開(kāi)水啊，最好是剛燒開(kāi)的水。蓋上蓋子靜置20分鐘，打開(kāi)看看花椒水已經(jīng)變色了，這樣花椒料水就做好了。

2、準(zhǔn)備600克牛肉餡，可以用買(mǎi)的現(xiàn)成的，也可以買(mǎi)牛肉自己絞肉餡。把花椒料水少量多次地添加到牛肉餡中，每加入一次都要順著一個(gè)方向攪拌均勻后，再加入下一次的花椒水。直到加完200克花椒水。記住一定要是順著一個(gè)方向攪拌，讓肉餡兒上勁兒。

3、花椒水全部加進(jìn)去之后，就可以調(diào)味了。肉餡中加入鹽、生抽、老抽、胡椒粉、蠔油，再次順著一個(gè)方向攪拌均勻。

4、攪拌完成的牛肉餡看起來(lái)非常黏稠，不會(huì)變稀，就像圖中的樣子。如果來(lái)回?cái)嚢?，牛肉餡就會(huì)“懈”，變得稀軟，不成形。

5、現(xiàn)在開(kāi)始加入切碎的蔥花、姜末，然后澆上適量的香油，繼續(xù)順著一個(gè)方向攪拌均勻。如果包餃子，也用這樣的方法調(diào)餡兒，也是非常好吃的，下次包餃子，你可以試試這樣調(diào)餡兒哦！

6、最后把紅薯淀粉加進(jìn)去，大約5大勺，具體的量也要根據(jù)肉餡的稀軟程度增加或減少。記住是紅薯淀粉哦，不是面粉。點(diǎn)擊以下鏈接即可購(gòu)買(mǎi)。

7、最后的肉餡兒要以能夠輕松擠出，用小勺子做出一個(gè)圓形的小丸子為好。

8、鍋燒熱倒入適量食用油，油溫6成熱的時(shí)候，用勺子配合擠出牛肉丸子，小火慢慢炸至金黃，出鍋瀝干油就好了。如果不知道具體的油溫，可以用一個(gè)筷子試一下，看到油鍋中的筷子周圍有小的氣泡冒出的時(shí)候，就可以了。炸丸子還是用傳統(tǒng)的鐵鍋?zhàn)詈茫瑹o(wú)涂層更健康。

牛肉炸丸子的家常做法大全視頻教程

牛肉丸子要想炸的又酥又脆可以在牛肉丸子的餡兒里面放一點(diǎn)點(diǎn)的面包屑，具體做法就是把牛肉選取特別精肉的部分，去掉油去掉筋剁成肉泥，調(diào)好味之后再放一點(diǎn)點(diǎn)的面包屑，然后還可以放一點(diǎn)點(diǎn)的姜，炸的時(shí)候先過(guò)一遍油，等全部炸好之后再?gòu)?fù)炸一遍就會(huì)更加的酥脆

炸牛肉肉丸子的做法大全視頻

牛肉餡1000克，七分瘦三分肥最佳。

碗中放姜片50克，蔥絲30克花椒與八角各10克加40O克溫水泡制半小時(shí)。

將肉餡放入盆中，加生雞蛋4至5顆，耗油與鹽各10克，玉米淀粉30克，胡椒面10克，泡打粉20克，生抽20克，攪拌均勻，在攪拌的過(guò)程中分幾次將調(diào)味料水倒入，直至攪打上勁。

起鍋燒油，油溫三成將肉餡做成大棗大小的的肉丸，這樣便于炸至成熟。依次下鍋，注意開(kāi)小火防止炸糊。待肉丸變成金黃色時(shí)撈出來(lái)即可。

炸牛肉丸子怎么做好吃又簡(jiǎn)單

用料

牛肉 1000g，五香粉 適量，鹽 適量

白胡椒 適量，淀粉 適量，姜汁 適量

生抽 適量，麻油 適量，香菜 適量

紫菜 適量

1、牛肉剁細(xì)，邊剁邊剔去白色的筋膜，程度以能達(dá)到肉泥的狀態(tài)為好。

2、老姜一小塊搗碎，加水?dāng)D出姜汁備用。肉糜盛入碗里，按口味添加白胡椒粉，鹽和五香粉(可選)，攪勻后，用兩勺淀粉和姜汁，適量涼水調(diào)和成水淀粉汁(喜歡的可以再添加一勺生抽，但是注意減少鹽份)，逐次加入肉餡里。

3、攪打好的肉餡放入碗中，緊貼肉餡表面包覆好保鮮膜，移入冰箱3－4個(gè)小時(shí)或過(guò)夜，讓膠質(zhì)更佳具有黏性。

4、取出肉餡，用虎口擠出大小相同的肉丸，馬上浸入冰水里約10分鐘。這個(gè)時(shí)候燒好水。沸騰后轉(zhuǎn)小火，往鍋里倒入半碗冷水，這個(gè)步驟的目的是為了讓鍋里的水保持一定溫度而不沸騰，以免影響肉丸的成型。

5、下丸子，用湯勺背輕輕推一下鍋底以免沾底，邊煮邊撇去浮末。待丸子全部漂浮在水面上，撈起確認(rèn)熟透后，鍋里加少許麻油和白胡椒。碗底加紫菜和適當(dāng)?shù)柠}，丸子和湯盛入碗中，撒香菜開(kāi)吃。

6.美味又好吃的牛肉丸正確做法完成開(kāi)吃了。

現(xiàn)炸牛肉丸子的做法

主料牛肉適量 調(diào)料植物油適量 鹽少許 花椒粒少許 白胡椒粉少許 味精適量 姜1片 淀粉少許 香油少許 做法步驟1把花椒粒用涼水侵泡30分鐘，撈起花椒粒備用，把姜切片，牛肉切小塊，破壁機(jī)加牛肉、姜片打成肉泥2牛肉餡打花椒水要慢慢加入水，加入水后要一個(gè)方向用筷子不停攪拌，最后稍靜置一會(huì)，便于肉餡充分吸收水分，多余的水分倒出3牛肉餡中加入鹽、味精、白胡椒粉、少許淀粉拌均勻，加香油拌均勻4把盤(pán)子刷一層植物油，把肉餡擠成丸子，放在盤(pán)子里，這樣便于炸，要不一邊擠丸子，一邊炸，先的炸好了，后來(lái)的丸子還沒(méi)炸好，不好區(qū)分5熱鍋涼油，8成熱下丸子，先不動(dòng)丸子，晃動(dòng)鍋，動(dòng)鍋不動(dòng)丸子，炸到丸子定型撈起6油再燒熱，把丸子用露勺輕拍，拍掉油，下丸子，炸到丸子飄起撈起即可7油燒熱，下丸子，炸丸子的顏色，外焦黃里嫩的顏色，撈起瀝干油即可

牛肉丸子的家常做法炸丸子

牛肉丸子的做法：

一、材料：1、牛眼肉1斤5兩，洗凈。2、大蔥一棵洗凈。3、姜一塊洗凈去皮。4、黑木耳水發(fā)洗凈后約大半飯碗。5、香菜兩小棵洗凈。6、黃瓜洗凈去皮。7、淀粉2-3大匙。8、雞蛋2個(gè)。9、油4-5匙，花椒粒10幾粒。10、醬油2匙。11、鹽適量。

二、準(zhǔn)備：1、將牛肉剁成肉餡，盡量剁細(xì)，剁時(shí)可加少量涼開(kāi)水，不要過(guò)量。2、將大蔥剁成碎末，分兩份，同時(shí)將姜塊剁碎成細(xì)末。將姜末和半份蔥末一起剁入到肉餡里。3、將肉餡放入大碗內(nèi)，打入雞蛋并朝一個(gè)方向攪勻，放適量的鹽。4、鍋洗凈燒熱放入油，待油溫?zé)釙r(shí)放入花椒粒炸出香味，注意不要炸糊。撤火待油溫涼時(shí)去掉花椒粒，將油倒入肉餡內(nèi)，并朝同一方向攪勻，攪好后再攪入淀粉，保證肉餡較有粘度。5、香菜切段。6、將黃瓜切成菱形片備用。

制作：1、鍋洗凈燒熱放入油，油熱后倒入醬油炸鍋，再加水至達(dá)到用量，放入洗凈的木耳。2、將要開(kāi)鍋時(shí)用中匙將牛肉餡舀入鍋內(nèi)水開(kāi)處，舀時(shí)注意用匙團(tuán)幾下使之成丸子狀。4、鍋燒開(kāi)后幾分鐘，待肉丸將要熟時(shí)放入黃瓜片，黃瓜片燒熟時(shí)，關(guān)掉火，放入鹽、蔥花和香菜末，也可再滴入幾滴香油。

油炸牛肉丸子的制作方法及配方視頻

主料：一塊牛肉、一個(gè)白（或）青蘿卜。

牛肉切片，然后切絲，然后切丁。 放適量的鹽、花椒粉、孜然粉、蔥、蒜、鮮姜、雞蛋、醬油。 還需要放適量淀粉和面粉。 蘿卜擦絲后再稍微剁碎一些。

擦好的蘿卜與拌好的肉餡充分?jǐn)噭?，就可以用油開(kāi)炸啦。 油熱后，將餡團(tuán)成團(tuán)，炸?；鸩灰?。

當(dāng)丸子變成金黃色的時(shí)候撈出，瀝干，好了，好吃的牛肉蘿卜丸子就做好了。

炸牛肉丸子的家常做法大全家常竅門(mén)

炸牛肉丸子，想要炸的又酥又嫩，我們可以把牛肉丸子先在開(kāi)水里面下熟了，然后外面裹上面包粉淀粉面包渣，然后用榔頭稍微敲敲警，等到油鍋開(kāi)啟的時(shí)候用溫火炸三分鐘就會(huì)形成一種金黃酥脆的圓球丸子