回族人在飲食方面有本民族的特色的禁忌。主要是禁食一些食物。如奇形怪狀、污穢不潔、性情兇惡、行為怪異的飛禽、猛獸及魚(yú)類(lèi)，都屬于禁食范圍。

大致分類(lèi)

禽類(lèi)：吃谷物、有嗉子、似雞嘴的可以吃。如雞、鴨、鵝、鵪鶉、鴿、麻雀、大雁等。似鷹嘴、食肉的則不能吃，如老鷹、梟、騖、禿鷲、烏鴉、喜鵲、啄木鳥(niǎo)等。

獸類(lèi)：反芻（倒嚼）、有四蹄、蹄分兩半、性情馴善的可食。如牛、羊、駱駝、鹿等。反之則不可以，如豬、狗、貓、虎、豹、狼、獅、鼠、蛇、驢、馬、騾、狗及猴、熊、象等。

魚(yú)類(lèi)：腹下有鰭，身上有鱗，脊上有刺，有頭尾的，如鯉魚(yú)、鰱魚(yú)、鯽魚(yú)、草魚(yú)、黃花魚(yú)、帶魚(yú)等可以食用。不能食用的有鯨魚(yú)、鯊魚(yú)、青蛙、烏龜、海豚、海豹、海狗、海獅等，還有“象魚(yú)不是魚(yú)、叫魚(yú)不是魚(yú)”的也在禁忌之列，如泥鰍，甲魚(yú)、貝類(lèi)等。

另外，不少回族人還有不食用家兔（野兔則可以）的傳統(tǒng)。據(jù)說(shuō)是因?yàn)榧彝脧膽言械疆a(chǎn)崽的周期為一個(gè)月，而且母家兔在正常的氣候下，每個(gè)月都可以來(lái)月經(jīng)并進(jìn)行繁殖，也就是說(shuō)家兔可以每年繁殖十多胎。

可食動(dòng)物牛羊等身上的內(nèi)外生殖器、睪丸、血液、鼻須、耳朵、胰子（淋巴結(jié)）、腦、膀胱等部位不可食用。因?yàn)檫@些部位和物質(zhì)往往是各種病菌高發(fā)滋生地，藏污納垢的所在。所以賣(mài)牛羊肉的回族人需把牛肉、羊肉收拾干凈，規(guī)置利索。肉棘、胰子、污血管、淤血塊、散臟毛等各種污物，都應(yīng)該給去掉，特別是絞餡尤其要洗凈弄清潔。

除魚(yú)類(lèi)之外的動(dòng)物須誦真主之名屠宰（回族說(shuō)“宰”，忌說(shuō)“殺”），自死、病死的動(dòng)物不可食用。