百合炒牛肉怎么做好吃視頻
一、百合炒牛肉
材料:
主料——鮮百合200克,豬肉300克,青椒、紅椒、蔥白、蒜片各適量;
輔料——太白粉、米酒、醬油、色拉油、糖、蠔油、食鹽各適量。
做法:
1、先將百合掰開洗凈,青、紅椒切小塊;醬油、蠔油、糖拌均勻。
2、然后將豬肉切片,加入醬油、色拉油、太白粉拌均勻;
3、接著在平底鍋里倒入少許油燒熱,放入蔥白、蒜片,豬肉拌炒至變色;
4、最后倒入拌均勻的調(diào)味料,起鍋前灑點(diǎn)米酒即可。
好處:這道菜可增強(qiáng)營養(yǎng)、提高身體免疫力。身體虛弱的準(zhǔn)媽媽適宜食用,以幫助緩解疲勞、減輕孕吐。
二、百合炒蝦仁
材料:
主料——百合60克,蝦仁300克,雞蛋60克;
輔料——植物油15克,高湯、胡椒粉、淀粉、料酒、味精、食鹽各適量。
做法:
1、先將蝦仁洗凈挑去蝦線,用食鹽、味精、胡椒粉、料酒、蛋清、淀粉攪拌均勻,腌制10分鐘;
2、然后將百合洗凈后入沸水鍋中焯熟,接著在鍋中倒入植物油,燒至三成熱,將蝦仁放入鍋中滑散;
3、再另起一鍋,放適量油燒熱,放入百合炒勻,再加蝦仁翻炒;
4、最后加食鹽、味精、胡椒粉、料酒調(diào)味,再用高湯勾薄芡即可。
好處:這道菜可通乳、滋陰、健胃、補(bǔ)腎,對腎陽不足、體虛乏力、乳汁不下有一定的食療作用。
三、三色炒百合
材料:
主料——鮮百合100克,西芹、鮮木耳、紅椒各20克,姜、花生各適量;
輔料——食鹽各5克,味精2克,白糖1克,淀粉適量。
做法:
1、先將鮮百合切好洗凈后入沸水鍋焯燙,紅椒洗凈切小片;
2、然后將西芹洗凈去筋切片,鮮木耳洗凈切小片,姜去皮切小片;
3、接著燒鍋加水,待水開時(shí),先后投入百合、西芹片、木耳片,用中火煮片刻倒出;
4、再另燒鍋下油,待油熱時(shí),放入姜片,紅椒片翻炒幾次;
5、隨后加入百合、西芹、木耳,調(diào)食鹽、味精、白糖;
6、最后用中火炒透入味,再用淀粉勾芡即可。
百合炒牛肉好吃嗎
煮好的百合吃起來是綿綿的 炒好的百合吃起來才是脆脆的 鮮百合可用于烹制各種菜肴,如“百合炒牛肉”、“百合炒西芹”等,味淡且口感清爽,實(shí)屬上好的清炒時(shí)蔬。
百合炒牛肉怎么做好吃視頻教程
秋葵土豆炒百合
準(zhǔn)備食材如下:秋葵5根,百合2個(gè),小土豆1個(gè),紅辣椒1根,食鹽1茶匙,雞精1茶匙
具體做法如下:將小土豆去皮后,切成小塊泡水里備用,百合去根后掰開備用,秋葵切成小塊備用,紅椒切小塊!接著起鍋加入大量的清水煮沸,再加入1小勺食油,然后將所有食材倒入鍋中焯水,斷生后撈出控干水分,接著起鍋加油燒熱,將所有食材倒入鍋中,加入1茶匙食鹽,加入1茶匙雞精,大火翻炒均勻后,再加入少許水淀粉,再次翻炒均勻,加入少許明油即可出鍋。
百合炒牛肉怎么做好吃視頻教學(xué)
野百合處理方法:選用新鮮、鱗莖肥厚、無病蟲害、無機(jī)械損傷、品質(zhì)優(yōu)良的百合作原料;
將選好的百合鱗莖用剪刀剪去須根,從外向內(nèi)剝下鱗片,注意輕剝輕放,防止破損;
將剝下的鱗片倒入清水中,并輕輕攪動(dòng),洗凈后撈出瀝干水分,堆放備用;
鍋中倒入適量的清水,加熱煮沸,然后倒入百合鱗片,用鍋勺攪拌1~2圈,加鍋蓋煮制。
鱗片由白色變成米黃色,再由米黃色變?yōu)榘咨?立即撈起出鍋;出鍋后的百合,要立即置于清水中,讓其迅速冷卻;將冷卻后的百合,薄薄的攤于曬席或宣紙上,置于烈日下暴曬3~4天,用手一折即斷時(shí)即為成品。
牛肉炒百合的做法
牛肉沒辦法做出扣肉的。牛肉肉質(zhì)緊,不像豬肉,就算做出來口感也不好。再者,扣肉要會回油的肉做出來才是最好吃的