牛肉炒米線(xiàn)的做法大全竅門(mén)圖解
烹飪方法
1.白菜洗凈切大片；
2. 牛肉、大蒜分別洗凈切片；
3. 蔥洗凈切末；
4. 木耳發(fā)好并洗凈；
5. 粉條煮熟備用；
6. 油開(kāi)后把牛肉和辣椒絲先下鍋炒，然后放入白菜梆，炒倒后加入白菜葉；
7. 白菜葉炒倒再加入粉條，添少許醬油，繼續(xù)翻炒；
8. 新鮮白菜在炒的時(shí)候會(huì)下很多水，所以不必再添水，把鍋里的材料炒勻蓋上蓋子開(kāi)始燉，大約5分鐘左右（注意看鍋干的話(huà)可以加點(diǎn)水）；
9. 打開(kāi)鍋蓋，這時(shí)湯會(huì)被粉條吸收不少，把木耳和蒜片倒入繼續(xù)炒，炒出蒜香，加鹽、雞精，盛盤(pán)，加點(diǎn)蔥花點(diǎn)綴。
牛肉炒米線(xiàn)圖片
主料：
米線(xiàn)500克
輔料：
牛里脊肉適量、雞蛋適量、綠豆芽適量、洋蔥適量、青椒適量、紅椒適量
配料：
食用油適量、生抽適量、水淀粉適量、鹽適量、胡椒粉適量、老抽適量、味極鮮適量、料酒適量、蔥花適量
干炒米線(xiàn)的做法步驟：
1、準(zhǔn)備好材料。彩椒切絲、牛里脊肉切小條
2、雞蛋打散，加入鹽、食用油攪拌均勻，牛里脊肉用鹽、生抽、老抽、料酒、水淀粉攪拌均勻腌制20分鐘
3、煎鍋燒熱，加入食用油，倒入雞蛋液，攤成蛋餅
4、鍋內(nèi)燒開(kāi)水，加入米線(xiàn)焯水，直到米線(xiàn)變軟，撈出瀝干水
5、攤好的蛋皮切成小條，瀝干水的米線(xiàn)加入適量的食用油拌勻
6、熱鍋涼油，放入腌好的牛肉煸炒至8分熟盛世出備用
7、熱鍋涼油，倒入拌好油的米線(xiàn)翻炒
8、加入鹽、生抽、老抽、味極鮮、胡椒粉炒勻
9、加入綠豆芽，洋蔥煸炒
10、洋蔥、綠豆芽變軟后加入牛肉、雞蛋絲、青紅椒絲
11、炒至青紅椒斷生即可裝盤(pán)，撒上蔥花。
牛肉炒米線(xiàn)的最正宗做法
1、先燒一鍋水，然后切牛肉，韭菜，小米辣。
2、拿出一個(gè)碗打調(diào)料，我只放了鹽調(diào)味，藤椒，雞精粉，花椒面，花椒油，香油，然后加入高湯（今天高湯還沒(méi)燉多久比較清，燉得久的高湯是偏奶白的）
3、水開(kāi)以后下米線(xiàn)，煮至軟了筷子可以撈起來(lái)的程度。
4、撈出放入牛肉 韭菜 小米辣。
5、夾一點(diǎn)米線(xiàn)混著牛肉，湯底又鮮又辣米線(xiàn)配上牛肉吃一口，很過(guò)癮。
牛肉炒米線(xiàn)的做法大全竅門(mén)圖解視頻
用料:
米線(xiàn)
肉末(我用的牛肉)
蒜泥(自己熬的）
青菜
牛肉肉末米線(xiàn)的做法步驟:
步驟 1
我買(mǎi)的是新鮮的干米線(xiàn)，常溫只能保存兩三天，分了袋子冷凍保存，吃的時(shí)候拿出來(lái)提前泡一下，開(kāi)水下鍋，煮開(kāi)撈起泡冷水
步驟 2
蒜泥的熬法：大約沒(méi)過(guò)蒜泥的油，燒熱后轉(zhuǎn)小火下蒜泥熬，不能用大火，會(huì)發(fā)糊發(fā)苦，加適量郫縣豆瓣醬，蠔油，鹽，糖，我還加了一點(diǎn)點(diǎn)生抽，咸淡自己把握，這個(gè)蒜泥熬好后再加到肉末里，但凡吃過(guò)的都說(shuō)好吃，燒烤必備
步驟 3
肉末提前加淀粉，鹽，白胡椒粒，蠔油拌勻腌制，鍋里放少量油下肉末炒，變色后加入熬好的蒜泥，通常我是熬蒜泥多放油，熬完后留點(diǎn)底油炒肉末，炒到變色再加入熬好的蒜泥，蒜泥可以多熬點(diǎn)放冰箱，隨吃隨取
步驟 4
肉末熬好后加入清水煮開(kāi)，加鹽調(diào)味，想吃辣可以另外再加辣
步驟 5
湯煮開(kāi)后加入米線(xiàn)再煮開(kāi)，青菜可以先煮熟再擺盤(pán)
小炒牛肉米線(xiàn)
烹飪方法1.白菜洗凈切大片；
2. 牛肉、大蒜分別洗凈切片；
3. 蔥洗凈切末；
4. 木耳發(fā)好并洗凈；
5. 粉條煮熟備用；
6. 油開(kāi)后把牛肉和辣椒絲先下鍋炒，然后放入白菜梆，炒倒后加入白菜葉；
7. 白菜葉炒倒再加入粉條，添少許醬油，繼續(xù)翻炒；
8. 新鮮白菜在炒的時(shí)候會(huì)下很多水，所以不必再添水，把鍋里的材料炒勻蓋上蓋子開(kāi)始燉，大約5分鐘左右（注意看鍋干的話(huà)可以加點(diǎn)水）；
9. 打開(kāi)鍋蓋，這時(shí)湯會(huì)被粉條吸收不少，把木耳和蒜片倒入繼續(xù)炒，炒出蒜香，加鹽、雞精，盛盤(pán)，加點(diǎn)蔥花點(diǎn)綴。
牛肉米線(xiàn)怎么做好吃竅門(mén)
牛肉米線(xiàn)的做法
食材:
米線(xiàn)
100克
牛肉
15克
海帶絲
15克
香菇
一個(gè)
火鍋料
15克
鹽
5克
生菜
2片
雞精
3克
粉包調(diào)料
一包
方法/步驟分步閱讀
1
米線(xiàn)用冷水泡2-4小時(shí)，一定要把米線(xiàn)泡軟，沒(méi)有硬心才可以。
2
牛肉放入冷凍室凍硬以后，方便切成均勻的薄片。
3
香菇和海帶洗干凈，切成絲。
4
鍋中加入清水，放入火鍋底料和方便面粉包調(diào)料。因?yàn)閳D省事，而且也不愿意熗油鍋，這樣做的味道一樣很鮮美。
5
水開(kāi)了以后放入切好的海帶絲，香菇絲和牛肉片煮5分鐘左右。
6
海帶和香菇煮熟以后把泡好的米線(xiàn)也放進(jìn)鍋中煮，1-2分鐘即可。
7
起鍋的時(shí)候把洗干凈的生菜葉放進(jìn)去，順便加點(diǎn)雞精調(diào)味，就做好了。
8
材料豐富，干凈衛(wèi)生的牛肉米線(xiàn)就做得了，一定要趁熱吃哦。
牛肉炒米線(xiàn)的做法大全竅門(mén)圖解圖片
準(zhǔn)備材料，原味牛肉清湯，煮牛肉，小青菜，米粉
1.剛才洗干凈以后用清水浸泡備用，煮牛肉切片備用
2.取一鍋清水燒開(kāi)，將米粉煮入沸水中，五分鐘以后撈出，盛入湯碗
3.將原味牛肉湯倒入鍋里燒開(kāi)，加鹽，雞精進(jìn)行調(diào)味
4.青菜入湯里穿一下，撈起和牛肉片一起放在米粉上
5.將滾燙的牛肉湯舀到碗里即可