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有哪些關(guān)于美食烹飪的書(shū)可以推薦?

2022年03月11日 07:34:2110

《雅舍談吃》梁實(shí)秋先生是華語(yǔ)文化界公認(rèn)的一代文化宗師之一,他的許多文學(xué)作品被稱之為經(jīng)典,流傳于海內(nèi)外。“雅舍小品”為他的代表作之一,先后更是印行了三百多版。梁實(shí)秋是一位擅長(zhǎng)將美食寫(xiě)得活色生香的知味者。他的《雅舍談吃》言辭優(yōu)美,清靈風(fēng)趣,灑脫的行文里流淌的是對(duì)生活的美好感受。他寫(xiě)老北京的湯包、燒鴨、爆肚兒、烏魚(yú)錢(qián)、大閘蟹、烤羊肉、豆汁兒、核桃腰、瓦塊魚(yú)、鐵鍋蛋、小吃酸梅湯、核桃酥和糖葫蘆等,讀來(lái)令人垂涎欲滴,似乎舌尖上也沾滿了這些美食的味道。

《馂余雜記》周先生寫(xiě)飲食、記交游,鉤稽出各式北京小吃的淵源與做法,能準(zhǔn)確記出是哪家做得好、哪位師傅手藝高。書(shū)中記述的王世襄先生拿豆汁用羊尾油熬制麻豆腐,至今仍是絕唱。