我覺(jué)得一定是水土不服的。人們常說(shuō)：一方水土一方人，水土不服不光包括飲食文化的不相同，還有氣候方面的不適應(yīng)。從小生活在南方的人，機(jī)體被溫暖潮濕的空氣浸潤(rùn)；皮膚被氤氳的水汽飽養(yǎng)的水靈滑嫩；飲食方面被魚(yú)蝦、米飯的香味填滿(mǎn)了味蕾的舌頭已形成了對(duì)南方食物的固定味道。而北方，冬天凌冽的寒風(fēng)吹在臉上猶如小刀在割，我們北方人都經(jīng)常是凍的生疼生疼的。而年平均明顯低于南方的降水量更使氣候常年干燥；飽吸了枳熱的太陽(yáng)光二年三熟或一年一熟的食物更是溫性和熱性的居多。而這些正是我們北方人從小生存所需，也是習(xí)以為常的。這些方面的大反差，注定了南方人到北方后會(huì)水土不服。曾經(jīng)我們學(xué)校有一個(gè)從海南來(lái)的同學(xué)，剛?cè)雽W(xué)的半年內(nèi)經(jīng)常生病，雖然已經(jīng)穿上了從未穿過(guò)的笨笨的、厚厚的棉毛褲，捂上了不習(xí)慣的大圍巾，冬季也是常感冒，因?yàn)樗臋C(jī)體可沒(méi)有北方人對(duì)風(fēng)寒的抗力。冬天，她還必須經(jīng)常地用防裂油，即使這樣，手也常皴裂，臉上也常被北風(fēng)吹出淺淺的蛇裂紋。吃的方面，下課后我們一起一進(jìn)到食堂，都會(huì)滿(mǎn)眼放光地掃視一圈，為她尋覓南方口味的食物。而她吃我們北方人常吃的“刀削面”、“炸醬面”、“過(guò)油肉”等反而不是便秘就是有時(shí)還很奇怪的“拉肚子”，這就是水土不服的最真實(shí)的例子了。
謝謝邀請(qǐng)。
人是不能改變環(huán)境的，換了新環(huán)境只有一條路……適應(yīng)環(huán)境。其實(shí)，人的適應(yīng)能力是非常強(qiáng)的，只是每個(gè)人情況不同適應(yīng)環(huán)境的時(shí)間長(zhǎng)短不同。盡快適應(yīng)新環(huán)境，最短時(shí)間融入新環(huán)境，也是一個(gè)人能力的體現(xiàn)！
中國(guó)南北跨度比較大，南方人（出生在南方）15歲左右來(lái)東北，然后定居?xùn)|北的人非常多。比如在大慶，開(kāi)發(fā)油田的第一輩子人，幾萬(wàn)南方人部隊(duì)轉(zhuǎn)業(yè)在東北工作生活了一輩子，現(xiàn)在都80多歲了（活著的）。
如果讓他們回老家，還真的就不太適應(yīng)了（我問(wèn)過(guò)許多老人）。
山西游客稱(chēng)重慶某酒店「魚(yú)香肉絲無(wú)木耳」不正宗，拒付千元餐費(fèi)，店家無(wú)奈報(bào)警, 南北飲食文化差異有多大？
這個(gè)不是南北飲食文化差異的問(wèn)題，而是山西食客找借口賴(lài)賬的問(wèn)題。
就是同一個(gè)地區(qū)同一個(gè)城市，一道菜的做法也是有差別的，特別是配料。
麻婆豆腐加蒜苗可以，加蔥花就不行嗎？加牛肉末可以，加豬肉末就不行嗎？
回鍋肉可以用蒜苗炒，也可以用大蔥炒，還可以用鹽菜炒，用鍋盔炒，用青椒炒……你能說(shuō)它不是回鍋肉嗎？
燒牛肉可以用白蘿卜，用紅蘿卜、土豆就不行嗎？
肝腰合炒加豌豆尖巴適，加木耳、蔥段也大有人在！
上面列舉的都是在四川飯館里面常見(jiàn)的做法，不存在南北地域區(qū)別。
因此說(shuō)明那幾個(gè)山西游客說(shuō)魚(yú)香肉絲沒(méi)有木耳，其動(dòng)機(jī)就是找借口吃霸王餐。
這就是這位游客的不對(duì)了，正宗的魚(yú)香肉絲還真的沒(méi)有木耳如果你不相信你可以好好查詢(xún)一下，可不要再丟山西的人了。幸虧這個(gè)顧客沒(méi)有點(diǎn)夫妻肺片[我想靜靜]搞不好店家還的給搞對(duì)夫妻給他[擦汗]
南北飲食差異有哪些
我國(guó)的人口不僅非常多，而且很多地區(qū)的地理位置以及氣候狀況都是不同的，在這種情況下，導(dǎo)致一些地區(qū)的飲食習(xí)慣就以及飲食文化就出現(xiàn)了不同，有句老話是這樣說(shuō)的，南米北面。這樣就可以看出南方人是比較喜歡是大米的，而北方人是以面食為主，那么南北方飲食差異有哪些呢?
第一，南北方飲食差異有哪些呢?有句俗語(yǔ)說(shuō)得好，“南米北面”。南方人素愛(ài)吃米，而北方人一向以面食為主。因?yàn)楸狈饺苏J(rèn)為白面當(dāng)中淀粉的含量極高，不僅僅可以充饑而且味道還很不錯(cuò);而大米食用時(shí)太過(guò)繁瑣，需要搭配多道菜品，并且還不抗餓。但是，南方人認(rèn)為面只能用來(lái)做一些精巧好看的小點(diǎn)心，這些小點(diǎn)心只能用于待客或者是當(dāng)作餐后的點(diǎn)心，而不能當(dāng)作主食。
第二，綜上所述，我們?cè)诳吹侥媳狈斤嬍硶r(shí)，就可以發(fā)現(xiàn)北方的飲食做工粗礦、簡(jiǎn)練、大氣，而南方飲食做工小巧、精美、細(xì)致。就拿包子來(lái)說(shuō)，北方的包子個(gè)頭大、餡多但是卻單一;而南方的包子個(gè)頭小、花樣多、餡十分豐富。比如我們常見(jiàn)的生煎包、叉燒包以及奶黃包。
第三，其次南北方飲食的差異還體現(xiàn)在“南甜北咸”。北方冬季氣溫低，比較寒冷，而夏季氣溫高，天氣比較炎熱，因此有很大一部分北方人都會(huì)趁著夏季的到來(lái)，將吃不完的蔬菜腌制起來(lái)，等到冬天天寒地凍沒(méi)有菜的時(shí)候拿來(lái)吃，別有一番咸味。
南北方飲食差異有哪些?我們都知道夏季溫度高，細(xì)菌繁殖較快，鹽能夠殺菌抑菌，因此北方的飲食有咸味也是一定道理的。而南方由于地理位置與氣候條件的關(guān)系，甘蔗等糖類(lèi)作物比較多見(jiàn)，再加上南方人在制作美食時(shí)，習(xí)慣放糖，因此說(shuō)南方食糖這一特征是比較明顯的。比如在云南、浙江這一帶，包子的肉餡里邊都會(huì)放很多糖，北方人真的是吃不慣。另外南北兩方的飲食差異還體現(xiàn)在喝湯方面。就南方人而言，湯是作為一道菜出現(xiàn)在飯桌上的。例如廣州、浙江等地，習(xí)慣在飲酒前喝湯，并且在夏季較為炎熱時(shí)，喝湯會(huì)更加頻繁。而北方人一年四季都會(huì)喝，只不過(guò)是湯會(huì)在飯后喝，并且也不是作為菜品而上桌的。
