日本最出名的美食有以下多種：

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拉面

日本的拉面種類繁多，而福岡縣則以豬骨拉面出名。博多拉面以豬骨湯為湯頭，呈白色的湯味濃而且?guī)в歇?dú)特的香氣。獨(dú)有的吃法：吃完一碗想再添拉面時(shí)，可點(diǎn)要“替玉”（煮好的拉面），把面加在剩下的湯里。除了拉面店外，在夜晚的屋臺(tái)（大排檔）也可品嘗到博多拉面。

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牛雜火鍋

把牛的內(nèi)臟、卷心菜、韭菜等加湯一起煮成，對(duì)健康非常有益。所用材料各店有所不同，采用的原湯也分醬油味、大醬味等。受歡迎的吃法是在吃完火鍋后，在剩下的湯汁里加入面條。

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雜燴面

是在炒好的面上附有很多海鮮，蔬菜等東西，在吃面的同時(shí)還可以品嘗美味可口的雜燴食品。味道非常不錯(cuò)，也非常的營(yíng)養(yǎng)健康

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辣味明太子

鱈魚(yú)卵加鹽腌漬后成咸鱈魚(yú)子，如再放入加入辣椒的調(diào)味液中浸漬，則可制成辣味明太子，是配白飯的好菜。

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刺身

刺身，通俗點(diǎn)講就是生魚(yú)片，是日本的國(guó)菜，鮮嫩的魚(yú)片配上芥末和鮮香的日式醬油，即使不愛(ài)吃生食的你來(lái)到東京也是一定要嘗試一下的。

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壽司

一種日本料理，主要材料是用醋調(diào)味過(guò)的飯（簡(jiǎn)稱醋飯），再加上魚(yú)肉、海鮮、蔬菜、雞蛋或其他肉類等作配料。壽司既可以作為小吃也可以作正餐，花色種類繁多。配料可以是生的、也可以是熟的，又或者是腌過(guò)的。視乎配料的不同，不同壽司的價(jià)格、檔次差距甚大。

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天婦羅

炸好的天婦羅在吃之前可以撒上些海鹽，或是沾混合醬油，高湯等的調(diào)味料。天婦羅一般會(huì)再配上磨碎的蘿卜泥，而且在炸好時(shí)要趁熱吃。天婦羅可以和其他菜配合，作成便當(dāng)，也可以和蕎麥面條一起作早餐。

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鰻魚(yú)飯

一種典型的高檔日本料理，主要是將蒲燒鰻魚(yú)置于米飯上食用。在日本分為鰻魚(yú)盒飯（鰻重）與鰻魚(yú)碗飯（鰻丼），區(qū)別僅為一種用木盒盛放而另一種用瓷碗。食用前可撒上花椒粉提香。

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豆腐料理

湯豆腐，豆腐冰淇淋，京都人用他們特有的智慧，把豆腐這一營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高的食物和“美味”這一要求相結(jié)合，成就了獨(dú)具一格的豆腐料理。無(wú)論是在寒冬看到的豆腐鍋里的氤氳蒸汽，還是在烈夏手里拿著的純白色豆腐冰淇淋，都讓人不由得對(duì)這一最簡(jiǎn)單不過(guò)的食材涌出一種崇敬的態(tài)度。所以，來(lái)到這里，就千萬(wàn)不要錯(cuò)過(guò)可以從這最簡(jiǎn)單料理中品味京都風(fēng)韻的機(jī)會(huì)。

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我覺(jué)得最出名的還是壽司，拉面，還有生魚(yú)片，基本上大部分人都知道。

日本料理都有哪些好吃的東西？

日本料理的美食，這說(shuō)起來(lái)可就多了，相信日本料理的忠實(shí)粉絲絕對(duì)不在少數(shù)，畢竟種類多，食材新鮮而且相對(duì)健康的烹制方法和獨(dú)特的味道確實(shí)很吸引人的。

1、拉面

談起日本美食，拉面絕對(duì)是不可或缺的代表之作，也是日本美食文化的重要組成部分。正宗的日式拉面按照烹飪技術(shù)以及風(fēng)味主要分為三大流派，即北海道的札幌拉面、福島的喜多方拉面以及福岡的博多拉面。札幌是味噌拉面的發(fā)源地，喜多方則是拉面攤的鼻祖，面條多平滑柔軟，湯底靠醬油勾兌。而三大流派中最廣為人知的應(yīng)算是福岡的博多拉面了，博多拉面的特色首先是香濃的豬骨湯，其次是可以指定拉面煮熟的軟硬程度，此外，也只有博多拉面才有在吃完的湯底中續(xù)加拉面的傳統(tǒng)。精益求精的口味，加之靈活多變的烹飪方式，無(wú)怪乎博多拉面較之另外兩派更受歡迎。

2、壽司

毫不花俏的手藝，也沒(méi)有復(fù)雜的調(diào)味，只需要食材的完美和新鮮，呈現(xiàn)出本身的滋味才是最佳，壽司恰恰做到了這一點(diǎn)，海鮮的鮮，脂肪的潤(rùn)，米飯的甜，混合在一起的清香，當(dāng)然也少不了新鮮山葵泥的辛辣。很多人會(huì)把紫菜包飯當(dāng)做壽司，然而它們確實(shí)是有共通之處的。

3、鐵板燒

鮮美香嫩的牛肉在鐵盤(pán)上烤得滋滋作響，香味隨之彌漫在整個(gè)空氣中，真是想想就要流口水。日本的鐵板燒崇尚烹飪不加以腌制的新鮮原料，對(duì)食材的品質(zhì)要求很高，通常采用牛肉、鱈魚(yú)、帶子、鵝肝等高級(jí)的原料，在鐵板上稍加處理，呈現(xiàn)最原汁原味的口感和味道。在日本，如果有人請(qǐng)你吃鐵板燒，那么你在他心里一定有不凡的位置。

4、茶泡飯

日本人也吃泡飯，他們叫“御茶漬”。本來(lái)是古代日本商人為了趕時(shí)間，直接在煮好的米飯上澆上熱茶，加點(diǎn)配料來(lái)吃，是十分簡(jiǎn)單的飲食?，F(xiàn)在一般在外面吃到的，也是以白米飯一碗，撒上諸多配料，再擺上各種配菜，最后淋上適量的煎茶。對(duì)我們來(lái)說(shuō)，已經(jīng)不是簡(jiǎn)單“吃泡飯”了，更像是在食一種文化。

5、壽喜燒

壽喜燒，俗稱“日式牛肉火鍋”，每到嚴(yán)寒的冬日，日本人都會(huì)燙上一壺清酒，跟家人朋友圍坐在一起煮上這么一鍋。伴著咕嚕嚕的氣泡聲，和繚繞氤氳的香氣，夾一片牛肉放入口中，再抿上一口鮮香微甜的湯！無(wú)論屋外如何風(fēng)雪凜冽，只要有壽喜燒，就能被瞬間治愈。

6、味增湯

日本的飲食文化中有一道必不可少的風(fēng)景，那就是味增湯。當(dāng)我們點(diǎn)一份日本傳統(tǒng)套餐時(shí)，味增湯一定是必不可少的，很多人每天都是從喝一碗味噌湯開(kāi)始一天的生活，晚上下班回家后再喝上一碗，就感到“人生很幸?！?。味噌湯不僅味道濃厚，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也很高。味增本來(lái)富含大豆蛋白，所以曾是日本人在艱苦年代主要的蛋白質(zhì)來(lái)源。

7、刺身

日本料理中，最著名的也許莫過(guò)于刺身了。中國(guó)人名其為生魚(yú)片，大致是不錯(cuò)的，當(dāng)然它的刺身材料并不局限于魚(yú)。我們現(xiàn)在所熟悉的刺身，通常是蘸著醬油和芥末吃的，醬油的普及，是在江戶時(shí)代的中期，因此，這樣的吃法并不古老，事實(shí)上，刺身本身的歷史也不太久遠(yuǎn)。因?yàn)樵诂F(xiàn)代流通業(yè)（包括快速的交通和冷藏設(shè)施等）發(fā)達(dá)起來(lái)之前，在遠(yuǎn)離海邊的山區(qū)（包括京都）要經(jīng)常吃到新鮮的魚(yú)蝦并非易事。

我個(gè)人認(rèn)為人本料理中的壽司是非常的好吃，雖然在我第一次品嘗的時(shí)候，我覺(jué)得壽司這個(gè)東西真的是并沒(méi)有什么好吃的。

但是再后來(lái)我再次品嘗的時(shí)候，我覺(jué)得壽司真的是非常的好吃美味，而且它的售價(jià)也不是特別多昂貴。對(duì)于我來(lái)說(shuō)，現(xiàn)在壽司簡(jiǎn)直就是我最愛(ài)的美食，每次出來(lái)逛街只要看到一個(gè)壽司店。我就會(huì)忍不住去買一份吃，到現(xiàn)在我覺(jué)得壽司已經(jīng)成為了我生活中的一部分。

當(dāng)然了身為壽司狂魔的我也是自己動(dòng)手做過(guò)壽司的，壽司這個(gè)東西制作過(guò)程是非常的簡(jiǎn)單，但是吃起來(lái)簡(jiǎn)直就是人間美味，讓人無(wú)法忘記。

到現(xiàn)在我自己也開(kāi)了一家壽司店，生意也是非常的紅火，可以說(shuō)我已經(jīng)把壽司從喜愛(ài)變成愛(ài)好最后變?yōu)槭聵I(yè)。