飲食質(zhì)量的研究屬于營養(yǎng)學的范疇,并且需要追溯到遙遠的過去,聆聽考古人類學的聲音。 據(jù) J. Challen 的研究報告[10], 人類基因的 99 % 是人類進化成智人(Homo sapiens)之前(約四萬年前) 即形成的,而99·99 % 的遺傳基因形成于距今...
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怎么寫《研究與飲食有關(guān)的詞語》
中古漢語飲食詞語研究
中古時期的詞語處在承前啟后的階段,在漢語史研究中有非常重要的地位。中古時期的專類詞語研究還不充分、系統(tǒng)。本文選取了中古時期的一類詞語——飲食詞語進行了專門研究。 在第一章,明確了中古漢語的分期;對飲食詞語的研究狀況進行了介紹;提出了本文的研究方法。在第二章,選取了糧食作物、主食、蔬菜、水果、飲品、器具等六個類別的飲食詞語進行訓釋。在探求每一條詞語的準確語義的同時,力求以中古為主,從橫向、縱向兩個方面,從飲食習慣、社會發(fā)展、烹飪特點等方面揭示其文化內(nèi)涵。第三章,重點探討了中古時期飲食詞語的造詞理據(jù)。歸納出了中古時期人們創(chuàng)制飲食詞語所遵循的幾條理據(jù):說明理據(jù)、修辭理據(jù)、擬聲理據(jù)。對于中古時期飲食詞語“一物多名”的現(xiàn)象也進行了分析。
如何看待中國飲食文化研究的發(fā)展
論文摘要一般要回答五個問題:
1,目的部分應(yīng)簡要說明研究的目的,說明提出問題的緣由,表明研究的范圍及你研究的中心問題是什么,以及是在什么情況下(研究背景)談?wù)撛搯栴}的,從而能夠說明你選題的意義。
2,研究視角和研究發(fā)現(xiàn),就是講你是怎么看待這個問題的,通過你的觀察,你又發(fā)現(xiàn)了什么問題。研究視角是非常重要的,它能夠揭示你認識問題的深度,從而能夠折射出你的研究在方法論方面的啟示。
3,研究方法應(yīng)說明研究課題的基本設(shè)計,使用了什么材料和方法,如何分組對照,研究范圍以及精確程度,數(shù)據(jù)是如何取得的以及經(jīng)過何種統(tǒng)計學方法處理。往往通過這一過程來證明你的研究是科學的可信的。
4,結(jié)果部分要列出研究的主要結(jié)果和數(shù)據(jù),有什么新發(fā)現(xiàn),說明其價值及局限,敘述要具體、準確,并需給出結(jié)果的可信值和統(tǒng)計學顯著性檢驗的確切值。
5,結(jié)論部分應(yīng)簡要說明、論證取得的正確觀點極其理論價值或應(yīng)用價值,是否值得推薦或推廣等。
不用“本文”或“作者”“筆者”等做主語;不要寫成提綱或評論形式;字數(shù)一般控制在200字以內(nèi)。
中西方飲食文化差異有哪些?
中西方飲食文化差異主要有以下幾個方面:
1、飲食觀念的差異:
中國飲食多以植物性食物、熱食和熟食為主。注重各種食物的搭配以及食物的味道,講究“色、香、味、型”。
西方飲食以生食、冷食、甜食、肉食為主,追求方便快捷,最重要的是西方飲食非常注重營養(yǎng)。
2、用餐工具的差異:
中國人用餐使用的是筷子、湯匙,吃飯用碗盛。
西方人則用盤子盛食物,用到即切即吃,喝湯有專門的湯匙。
3、就餐方式的差異:
中國的宴席,大家團團圍坐,宴席用圓桌,這在形式上營造了一種團結(jié)、禮貌的氣氛,符合中華民族“大團結(jié)”的普遍心態(tài)。
西方飲食宴席的核心在于交誼。實行分餐,流行自助餐,大家各取所需不比固定在位子上,走動自由。付錢也經(jīng)常是AA制,表現(xiàn)了西方人對個性、自我的尊重。
4、餐桌就座禮儀的差異:
中餐的宴請活動中,多用圓桌。不同位置擺放的圓桌有尊卑的區(qū)別。
西方的宴請活動中,多用長桌,在正式宴會上桌子的高低尊卑以距離主桌的位置遠近而定。
5、上菜順序的差異:
中餐上菜順序是先上涼菜、飲料和酒,后上熱菜,然后上主食,最后上甜食和水果。
西餐上菜順序通常是面包黃油、涼菜、湯、海鮮、主菜、甜點和咖啡以及水果。菜、湯同時就著面包吃。