1、第一，風味多樣。第二，四季有別。第三，講究美感。第四，注重情趣。第五，食醫(yī)結合。
2、幾個原因
1.中國幅員遼闊，南北、東西跨度大，溫帶多
2.各地食材不同
3.與溫度氣候有關

中國人的居家日常食俗在飲食方面上有何特點

鯡魚罐頭是瑞典傳統(tǒng)食物，將處理過的鯡魚裝入罐頭中任其自然發(fā)酵而成的一種散發(fā)著惡臭、味道偏酸的罐裝食品。發(fā)酵鯡魚的最大特點是其無所不在、難以消散的惡臭。沒吃過腌鯡魚的人常因為它刺鼻的惡臭而掩鼻，據報道瑞典政府也規(guī)定不許在住宅區(qū)內開啟鯡魚罐頭。國際航班也不允許攜帶這種罐頭，因為氣壓的變化可能發(fā)生罐頭破裂，后果很嚴重。其臭味相當于納豆的300倍。

中國飲食文化有一個顯著的特點？

中國的傳統(tǒng)文化講求的是天人合一,而飲食文化亦是如此,國的飲食文化,當從神農氏開始至今,五千余年來,中國人一直強調藥食同源的道理,而神農嘗百草正是藥食同源的最早見證。

中國的飲食分為生食、熟食、自然烹飪、科學烹飪4個發(fā)展階段,講究料、作、食等等的精細,推出6萬多種傳統(tǒng)菜點、2萬多種工業(yè)食品,內容豐富且博大精深,民族特色鮮明,從古到今,歷代相傳又推陳出新。五光十色的筵宴和流光溢彩的風味流派,獲得“烹飪王國”的美譽。

中西方飲食文化的人文特點？

1) 中國飲食文化內涵及特點

中國的飲食文化是中華民族在歷史發(fā)展過程中飲食生產和消費所創(chuàng)造并積累的物質財富與精神財富。中國的飲食文化自遠古時代發(fā)展至今, 是五千年華夏文明的發(fā)展史的縮影, 是中華民族智慧與創(chuàng)造力的結晶。

在涉及我國飲食文化的話題時, 人們首先想到的是“八大菜系”, 菜系是即受地域、氣候、物產及飲食風俗的差異, 經過漫長的歷史演進而形成的自稱體系并帶有鮮明地方風味特色的烹飪技藝和風味。早在商周時期, 我國膳食文化已見雛形, 到南宋時期, 南甜北咸的格局形成, 至清末時, 逐漸發(fā)展形成了“八大菜系”, 即魯菜、川菜、粵菜、浙菜、湘菜、徽菜、閩菜和蘇菜。

各菜系之間在烹飪技法和味覺上各有不同, 例如, 川菜偏辣、麻, 味道濃郁;魯菜講求清香、味純;粵菜追求鮮嫩、爽滑;浙菜菜式小巧, 菜品鮮美滑嫩, 善用香糟調味;湘菜口味多變, 色澤上油重色濃, 講求香辣;徽菜以烹制山珍野味而著稱, 對火候的要求極為嚴苛。

由此可見, 我國的飲食文化帶有鮮明的地域特色。同時, 受中醫(yī)文化的影響, 我國膳食與中醫(yī)藥物的結合也是一大特征, 通過醫(yī)食結合, 利用食物的藥用價值, 實現對疾病的預防和控制的目的。例如, 姜湯具有驅寒、防治感冒的功效, 銀耳蓮子羹具有養(yǎng)陰潤肺的功能。

2) 西方飲食文化內涵及特點

西方飲食文化即西方國家在長期的歷史發(fā)展進程中飲食生產及消費所創(chuàng)造并積累的物質文化與精神文化。與我國飲食取材廣泛不同, 西方國家的日常飲食以肉類為主, 以素食為輔。

同時, 西方的飲食文化中宗教色彩濃厚, 大多在飲食前緬懷上帝。此外, 西方國家的飲食也分為多個種類, 例如意大利菜、法國菜、美國菜等, 各自具有不同的特點, 意大利菜以西紅柿、橄欖油直接作為調味品, 突出食材自身的味道。

而法國菜對復合味調料的制作極其講究, 選料要求新鮮, 甚至許多菜采用生吃的方式。美國是典型的移民國家, 受多元文化的影響和盛產水果的地域優(yōu)勢, 美國菜追求豐富的變化及風味, 講究營養(yǎng)均衡搭配和方便快捷, 沙拉中水果較多, 即使是在熱菜中也多用水果, 例如菠蘿焗火腿、蘋果烤火雞等。

由此可見, 與我國飲食文化不同, 西方國家講求飲食營養(yǎng)的合理搭配, 甚至為了保留食材中營養(yǎng)而選擇生吃, 肉類也以新鮮的食材為主, 多采用燉、煮的方式, 與我國飲食文化存在的較大的差異。